小蔥切蔥花 ， 雞蛋磕入碗中 ， 放鹽打散 ， 牛肉洗凈切成薄片 ， 放入蔥白、生抽、料酒、糖、胡椒粉拌勻 ， 加入淀粉半勺 ， 攪拌均勻 ， 鍋中放適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放入牛肉片迅速滑散 ， 炒至牛肉變色 ， 馬上倒入蛋液 ， 待蛋液結(jié)成塊狀后 ， 放入蔥花 ， 拌勻 ， 盛出 。
滑蛋牛肉怎么做
食材：
牛肉200克 ， 雞蛋2個(gè) ， 小蔥2根 ， 料酒半勺 ， 生抽半勺 ， 糖半勺
滑蛋牛肉的做法：
1.小蔥2根切成蔥花 ， 雞蛋2個(gè)磕入碗中 ， 放半勺鹽 ， 打散 。
2.牛肉洗干凈 ， 切成薄片 。
3.放入蔥白、生抽半勺、料酒半勺、糖半勺、胡椒粉1克攪拌均勻 。
4.加入淀粉半勺 ， 攪拌均勻 。
5.鍋中放入適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放入牛肉片迅速滑散 ， 炒至牛肉變色 。
6.馬上倒入蛋液 ， 待蛋液結(jié)成塊狀后 ， 放入蔥花 ， 拌勻 ， 盛出 。
小貼士：
腌制牛肉的時(shí)候 ， 加入少許蘇打粉可以使牛肉更嫩 ， 也可以不加 。
【滑蛋牛肉的做法 滑蛋牛肉怎么做】 做炒滑蛋牛肉油要稍多一些 ， 還要往蛋液內(nèi)加點(diǎn)清水 ， 雞蛋會(huì)更嫩滑 。
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