做法步驟：
1、魷魚去內(nèi)臟、眼睛、軟骨、足片吸盤 。 清水沖洗加入一勺白醋 ， 浸泡3-5分鐘 ， 后撕片 。
2、把魷魚內(nèi)側(cè) ， 45度劃花刀 ， 輕輕地 ， 不要弄破 。
3、木耳提前泡發(fā) ， 撕小朵；西芹斜切薄片；
4、燒一鍋開水 ， 水開后下魷魚 ， 燙一下立刻撈出 ， 過涼水 ， 備用 。 魷魚一入開水立刻就打卷了 ， 立刻撈出 。
5、蒜切末 ， 姜切絲 。 料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、雞精加生粉和清水調(diào)成料汁 。
6、炒鍋熱油 ， 下姜絲、蒜末爆鍋 。 放入西芹、木耳略炒 。 把西芹木耳推到一邊 ， 倒入魷魚翻炒 。 加入調(diào)好的料汁 ， 翻炒后出鍋 。
醬爆魷魚
食譜所需：青椒、朝天椒、洋蔥、姜蒜、鹽、豆瓣、料酒、糖、雞精
做法步驟：
1、魷魚處理干凈 ， 將魷魚須切段 ， 魷魚身撕去膜 ， 反過來 ， 里面朝上刀身傾斜45度 ， 切出3-4mm間隔的條 ， 記得不要切斷 。
2、將魷魚轉(zhuǎn)方向 ， 繼續(xù)切條 ， 和原來切好的條呈90度角 。
3、將魷魚切成大小合適的塊 ， 青椒和洋蔥切絲 ， 姜蒜切片 ， 朝天椒切圈兒備用 。
4、水燒開后 ， 將魷魚汆燙 ， 打卷即刻撈出 ， 放入冷水拔涼備用
5、熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香 ， 放入適量的郫縣豆瓣炒香 。
【魷魚怎么處理？干魷魚怎么泡發(fā)】6、放入魷魚翻炒 ， 加少許料酒 ， 放入洋蔥和青椒翻炒均勻關火 ， 加入適量鹽、糖、雞精調(diào)味后盛出即可 。
推薦閱讀
- 包子的包法 包子怎么包
- 家常蒜泥黃瓜怎么拌 蒜泥黃瓜的做法
- 圣誕節(jié)禮物怎么畫
- 微信中和平精英禮包怎么領取
- 剛滿月的小貓怎么訓練用貓砂
- 購買軟件使用權如何賬務處理
- 兒童節(jié)的簡筆畫畫法是什么 兒童節(jié)的簡筆畫怎么畫
- QQ音樂怎么開啟自動播放歌曲
- 頭發(fā)中間稀怎么辦
- 頭發(fā)太多怎么辦