選擇上等的玉米和豌豆，但需要注意，在作材料選擇的時(shí)候，玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收；枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用 。
豌豆的營養(yǎng)價(jià)值-豌豆的做法
豌豆的營養(yǎng)價(jià)值
豌豆起源亞洲西部、地中海地區(qū)和埃寒俄比亞、小亞細(xì)亞西部，因其適應(yīng)性很強(qiáng)，在全世界的地理分布很廣 。
1、豌豆能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能 。
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力 。
2、豌豆能防癌治癌 。
豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率 。 在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用 。
3、豌豆能通利大腸 。
豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用 。 含植物凝集素、止權(quán)素、赤霉素A20等，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能 。
4、豌豆能消炎 。
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能 。 在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用 。
豌豆的做法
豌豆富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用 。 豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能；在煮熟的玉米里，烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營養(yǎng)價(jià)值的更高的抗氧化劑活性 。
材料準(zhǔn)備：豌豆；菠蘿；枸杞子；玉米 。
具體做法：
1、選擇上等的玉米和豌豆，但需要注意，在作材料選擇的時(shí)候，玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收；枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用 。
2、將買回來的材料，倒到準(zhǔn)備好的盆子里面去，放上半盆的清水，用水在主要材料的表面用力拭擦幾次，觀察一下其表面是否干凈，如果已經(jīng)干凈了，就撈起來，再用清水清洗一下，當(dāng)然，如果材料的量比較多的時(shí)候，用儀式性用手反復(fù)揉一揉就行，上鍋蒸1小時(shí)取出；
3、菠蘿切成玉米粒大小的顆粒；
4、枸杞用水泡發(fā)；
5、燒熱鍋，加水1500克；
6、冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠蘿、豌豆煮熟；
【豌豆的營養(yǎng)價(jià)值-豌豆的做法】7、用濕淀粉水勾芡就可以了 。
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