怎么切洋蔥才不會流淚？
為什么切洋蔥會流淚？
想知道切洋蔥流淚的奧秘 ， 就得對洋蔥的成分進(jìn)行剖析 。 洋蔥是由外皮（棕色部分）、鱗葉（中間可以吃的有汁液的部分）及根盤（毛茸茸的靠近根的部分）構(gòu)成的 ， 當(dāng)洋蔥的芽或根盤被切下來時(shí) ， 就會釋放出一種酶 ， 這種酶會刺激洋蔥內(nèi)部釋放出一種氣體 。 而當(dāng)釋放出的氣體接觸到水分時(shí) ， 就會形成酸 。 所以如果氣體剛好接觸到了你眼睛里的水分 ， 那么你的眼睛里就相當(dāng)于有了酸 。
怎么切洋蔥才不會流淚？
1、冷凍后再切
把洋蔥冰凍一下不會破壞其味道 ， 而另一方面又能減少釋放到空氣中的酸性酶 。 但是切忌放太久 ， 一般15-20分鐘即可 。
2、切洋蔥的刀一定要鋒利
洋蔥細(xì)胞破裂或受擠壓時(shí)才會釋放出酶 ， 而用鋒利的刀切洋蔥就能減少對洋蔥的擠壓 ， 從而減少酶的分泌 。
3、在嘴里嚼一片面包
許多人說切洋蔥的時(shí)候嚼點(diǎn)東西 ， 尤其是面包 ， 就可以防止流淚 。 面包要嚼慢一點(diǎn) ， 稍微吐出一點(diǎn)到嘴巴外面 ， 這時(shí)可能有種要流口水的感覺 ， 嘴巴雖稍有不適 ， 但眼睛不適的問題就解決了 。
4、在水里切洋蔥
這個(gè)方法操作起來比較有技術(shù)要求 ， 而且切完后收拾也會比較麻煩 ， 但是如果沒到其他的辦法的話 ， 用這個(gè)辦法效果還是很不錯(cuò)的 。
5、把洋蔥放在水里浸泡
酶在水與空氣的交界處會變性 ， 但是 ， 這樣洋蔥的味道也就會受到一定的影響 ， 而且會變得更加光滑 ， 也就更加難切了 。 如果你不在意味道變淡的話 ， 這種辦法也不妨試一試 。
6、用嘴巴呼吸 ， 同時(shí)要伸出舌頭
這樣做的目的是讓酸性氣體溶解在你舌頭上的水分里 ， 而淚腺附近的嗅覺神經(jīng)就不會接觸到這種氣體 ， 也就不會產(chǎn)生眼淚了 。 同時(shí)一定不要用鼻子呼吸 ， 否則還是會有眼淚的哦！
7、旁邊放一臺風(fēng)扇
氣流也能影響霧狀小水珠的流向 ， 所以切得時(shí)候要注意空氣流動(dòng)的方向 。 在旁邊開一臺電風(fēng)扇 ， 一定要對著正確的方向吹 。
8、順著洋蔥葉的縫隙切
【怎么切洋蔥才不會流淚？】洋蔥的葉片是管狀的 ， 所以切的時(shí)候可以順著其縫隙切下去 ， 這樣就能避免酸洋蔥汁濺到眼睛里 。
推薦閱讀
- 牛油去腥的真正辦法 牛油腥味怎么處理
- 沒打發(fā)的蛋清能做什么 蛋白打發(fā)失敗怎么處理
- 鐵鍋生銹怎么辦？如何防止鐵鍋生銹
- 栗子燒排骨的做法 栗子燒排骨怎么做
- 褲子長了怎么自己改短 褲子長了改短小妙招
- 取暖費(fèi)怎么計(jì)算
- 辣椒炒肉的做法 辣椒炒肉怎么做
- 柿餅可以放冰箱冷藏嗎 柿餅怎么保存
- 孩子記不住字怎么辦 小孩學(xué)的字記不住怎么辦
- 柚子扒開能放多長時(shí)間 柚子剝開后怎么保存