材料：西紅柿、牛腩、糖、醬油、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、胡椒粉 。
做法步驟：
1、牛腩洗凈切大塊 。 冷水入鍋焯水后 ， 撈出洗凈浮沫瀝水備用 。
2、熱鍋上油 ， 油熱后下姜片 ， 蔥蒜 ， 和豆瓣醬爆香 ， 再加入汆燙過(guò)的牛腩煸炒 。
3、牛腩炒香后調(diào)入料酒、醬油、白糖翻勻 ， 再一次加足量的開(kāi)水 。
4、大火燒開(kāi)后 ， 轉(zhuǎn)小火燜1小時(shí)左右 ， 再加入切塊的番茄 ， 煮15分鐘左右 。
【牛腩的做法-西紅柿燉牛腩的做法】5、調(diào)入鹽 ， 胡椒粉調(diào)味后再略煮幾分鐘后即可關(guān)火起鍋 。
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