清蒸鴨嘴魚味道鮮美，做法簡單，是許多人烹飪鴨嘴魚的首選 。
鴨嘴魚怎么做好吃？鴨嘴魚的做法
青瓜鴨嘴魚湯
食譜所需材料：
鴨嘴魚，青瓜（即黃瓜），香菜，紅椒圈 。
食譜所需調(diào)料：鹽，雞粉，味精，白糖，泰國魚露，高湯，胡椒粉，料酒，蔥，姜，豬油 。
做法步驟：
1、鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛，取出內(nèi)臟，洗凈后將魚嘴、尾巴剁下備用；魚肉身子剁成間距為1厘米的段備用 。
2、青瓜洗凈、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段；香菜洗凈，切長3厘米的段 。
【鴨嘴魚怎么做好吃？鴨嘴魚的做法】3、鍋內(nèi)放入水大火燒開，烹入料酒燒開，放入鴨嘴魚肉、頭和尾大火汆2分鐘，取出備用；蔥、姜洗凈，切成末 。
4、鍋內(nèi)放入豬油，燒至七成熱時放入蔥姜末煸炒出香，加入鴨嘴魚肉、頭、尾、高湯大火燒開后改用小火燒20分鐘至湯汁乳白，加入青瓜段、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖、泰國魚露調(diào)味，出鍋，撒上香菜、紅椒圈即可 。
特點：湯汁乳白，魚肉鮮嫩 。
注意：放入鴨嘴魚肉、頭、尾、高湯熬制湯汁時火候一定要小，否則肉質(zhì)容易粘鍋 。
清蒸鴨嘴魚
清蒸鴨嘴魚味道鮮美，做法簡單，也是許多人烹飪鴨嘴魚的首選 。
食譜所需材料：鴨嘴魚一條，蔥，姜 。 調(diào)料：醬油，料酒，鹽 。 做法如下：
1、鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛，取出內(nèi)臟，洗凈后將魚嘴、尾巴剁下備用；魚肉身子剁成間距為1厘米的段備用 。
2、盤子里先放幾根蔥白，再把鴨嘴魚放上去擺好盤，然后放少許鹽，醬油，倒點料酒，再放姜絲和蔥段在魚上 。
3、鍋里的水燒開后，把魚放進(jìn)鍋里蒸，大火蒸8分鐘即可 。
天婦鴨嘴魚
食譜所需原料：
昭和天婦羅粉，鴨嘴魚1條，紅辣椒，茄子 。
食譜所需調(diào)料：鹽、雞粉，味精，色拉油，泡打粉，生粉，水 。
做法步驟：
1、鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛取出內(nèi)臟，洗凈備用；從中骨入刀將兩片魚肉剔下，撕去魚皮切成長6厘米、寬3厘米、厚1.5厘米的條，加入5克鹽、味精、雞粉碼味、腌漬15分鐘 。
2、紅辣椒洗凈，順長一剖為二，在半個紅辣椒上打四刀成梳子花刀；茄子洗凈切成長2厘米、寬6厘米、厚1厘米的片，改刀成同紅辣椒一樣的梳子花刀 。
3、天婦羅粉加入5克鹽、泡打粉、水調(diào)拌均勻成糊，將紅辣椒、茄子裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，出鍋、控油 。 4、鴨嘴魚條拍上30克生粉，裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸4分鐘，待油溫升至八成熱時，再小火浸炸1分鐘后出鍋，裝入盤中 。 5、將鴨嘴魚的魚嘴剁下，取出，拍上剩余的生粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋裝盤即可 。
推薦閱讀
- 孩子不講理怎么辦 小孩子不講道理什么解決
- 蜂蜜怎么吃有營養(yǎng)？蜂蜜的做法
- 想要小孩有同理心怎么辦
- 餛飩餡怎么做好吃？餛飩餡的做法
- 圣誕樹賀卡的做法 圣誕卡片怎么做
- 吃烤魚的注意事項-烤魚的做法
- 股票如何做波段操作,股票怎么做波段操作
- 壁虎咬人嗎 壁虎咬人了該怎么辦
- 創(chuàng)業(yè)板股票怎么才可以買,要怎么樣才能買創(chuàng)業(yè)板的股票
- 蔓越莓怎么吃？蔓越莓的功效