吃紅毛蟹的時(shí)候 ， 先用手把后屁股位置的蓋子去掉 ， 然后將整個(gè)蓋子與肉分開(kāi) ， 讓膏與黃別流出來(lái) ， 此時(shí)可以大開(kāi)殺戒了！吃紅毛蟹的時(shí)候要注意點(diǎn) ， 因?yàn)榧t毛蟹的腳上面有兩組刺 ， 為了抵御天敵的 ， 很容易扎傷手的 。 用剪刀從腿的前后剪開(kāi) ， 就很容易避免了 。
紅毛蟹的做法-紅毛蟹的簡(jiǎn)介
紅毛蟹的簡(jiǎn)介
紅毛蟹是產(chǎn)于日本海域、俄羅斯海參崴海域、朝鮮海灣海域等、多年生的 ， 一般生活在千米以下的蟹類水下生物 。 成年的紅毛蟹雄性個(gè)體 ， 一般在0.6-2公斤之間 ， 雌性相對(duì)體形較小 ， 一般在0.3到0.7公斤之間 ， 形體美觀大方、顏色呈大紅、四肢不發(fā)達(dá)但游動(dòng)迅速 ， 尤其兩前腳 ， 堅(jiān)挺有力 ， 遇到敵人是他防御的主要工具 。 紅毛蟹跟本海域其他螃蟹一樣 ， 喜低溫 ， 一般零上5度是他喜好的溫度 。
現(xiàn)在紅毛蟹的普及程度已經(jīng)很高了 ， 在中國(guó)的各大城市的頂級(jí)日料 ， 海鮮酒店中均用它的身影 ， 在網(wǎng)絡(luò)上也有銷售 ， 希望它盡早走進(jìn)大家的日常海鮮中 。
紅毛蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅毛蟹肉性寒 ， 味咸 ， 具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功 ， 可治療跌打損傷、筋傷骨折、過(guò)敏性皮炎 。 此外 ， 紅毛蟹對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效 。 紅毛蟹有高膽固醇、高嘌呤 ， 痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制 ， 患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹 。 中國(guó)有中秋前后食用蟹的傳統(tǒng) ， 由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒 ， 故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料 。
紅毛蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng) ， 對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用 。 研究發(fā)現(xiàn) ， 紅毛蟹還有抗結(jié)核作用 ， 吃紅毛蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益 。 一般認(rèn)為 ， 藥用以淡水蟹為好 ， 海水蟹只可供食用 。 中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效 。 對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果 。
紅毛蟹的做法
清蒸紅毛蟹
1、把紅毛蟹拿用清水沖洗 ， （注：紅毛蟹是深海產(chǎn)品 ， 用清水沖洗很容易導(dǎo)致螃蟹窒息及死亡 ， 一定要肯定吃的前提下 ， 用清水沖洗） 。
2、把螃蟹倒過(guò)來(lái)放置 ， 因?yàn)榧t毛蟹的膏 ， 黃都是很有營(yíng)養(yǎng)的 ， 如果正著放 ， 會(huì)流出來(lái)的 ， 很浪費(fèi)的哦 ， 很多韓國(guó)料理店會(huì)有一道菜 ， 紅毛蟹黃拌飯 ， 絕對(duì)正點(diǎn) 。
【螃蟹怎么做好吃？紅毛蟹的做法-紅毛蟹的簡(jiǎn)介】3、吃紅毛蟹的時(shí)候 ， 先用手把后屁股位置的蓋子去掉 ， 然后將整個(gè)蓋子與肉分開(kāi) ， 讓膏與黃別流出來(lái) ， 此時(shí)可以大開(kāi)殺戒了！吃紅毛蟹的時(shí)候要注意點(diǎn) ， 因?yàn)榧t毛蟹的腳上面有兩組刺 ， 為了抵御天敵的 ， 很容易扎傷手的 。 用剪刀從腿的前后剪開(kāi) ， 就很容易避免了 。
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