什么是板栗？板栗殼斗大， 球形， 外生刺， 堅(jiān)果2～3個(gè)， 生于殼斗中 。 栗子產(chǎn)生的能量較高， 只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營(yíng)養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對(duì)少一些而已 。
板栗防治心血管病 板栗要怎么吃
板栗3大食療功效
1、益氣補(bǔ)脾， 健胃厚腸
《本草綱目》：“栗味甘性溫， 入脾胃腎經(jīng) 。 ”、“栗治腎虛， 腰腿無(wú)力， 能通腎益氣， 厚腸胃也 。 ”， 現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)指出， 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種， 能供給人體較多的熱能， 并能幫助脂肪代謝 。 保證機(jī)體基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)， 有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱 。 因而， 栗子具有益氣健脾， 厚補(bǔ)胃腸的作用 。
2、防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素， 素有“干果之王”的美稱， 可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心并動(dòng)脈硬化等心血管疾病， 有益于人體健康 。
生栗搗爛如泥， 敷于患處， 可治跌打損傷， 筋骨腫痛， 而且有止痛止血， 吸收膿毒的作用 。
3、強(qiáng)筋健骨， 延緩衰老
栗子含有豐富的維生素C， 能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能， 可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等， 延緩人體衰老， 是老年人理想的保健果品 。 經(jīng)常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效 。
板栗怎么吃
1、糖炒栗子微波爐版
材料
板栗200g， 食用油一小勺， 白糖一小勺， 干桂花少許
做法
1.板栗洗干凈， 放在砧板上， 單手用刀剁個(gè)大約深5mm的口子， 把栗子皮切破
2.全部多好口子的栗子放進(jìn)一個(gè)微波爐容器中， 蓋上蓋子， 把蓋子上的透氣孔打開(kāi)， 如微波爐高火叮2分鐘
3.取出打開(kāi)蓋子， 這時(shí)候栗子已經(jīng)開(kāi)口了 。 放一小勺食用油和一小勺白糖， 再撒點(diǎn)干桂花， 蓋上蓋子上下?lián)u晃， 讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面
4.蓋子上的透氣孔打開(kāi)， 放入微波爐再高火兩分鐘左右即可
2、板栗燜鴨
材料
板栗， 鴨肉， 姜， 蔥， 生抽， 鹽， 玫瑰露酒
做法
1.鴨肉洗凈， 剁塊， 油爆姜片， 下鴨肉爆炒出油， 下蔥段
2.下板栗， 生抽， 鹽， 玫瑰露酒， 加水燜30分鐘
3.收汁， 灑蔥花
3、板栗燜雞
材料
雞塊， 料酒， 冰糖， 老抽， 生抽， 鹽， 板栗
做法
1.開(kāi)水焯燙雞塊變色撈出， 用熱水將雞塊上的浮沫沖洗干凈備用
2.鍋熱油， 下姜片蔥段花椒蒜瓣， 炒香， 倒入雞塊， 下料酒， 冰糖， 老抽， 生抽， 鹽， 倒
3.入開(kāi)水， 下栗子， 蓋上蓋子， 中火燜20分鐘， 大火收汁
4、板栗花生湯
材料
清水板栗1瓶， 花生50克， 火腿80克， 西蘭花50克， 大白菜葉50克， 胡蘿卜2根 。 調(diào)料精鹽適量， 牛奶2大匙 。
做法
1.將火腿切成塊板栗控凈水；花生洗凈， 放入適量清水煮熟后去皮 。
2.西蘭花放入鹽水中洗凈切小朵， 大白菜葉洗凈撕塊備用， 火腿切片待用 。
3.胡蘿卜洗凈， 去皮切成段， 放入打汁機(jī)內(nèi)， 加入適量清水?dāng)嚧虺芍?。
4.湯鍋中加入適量清水， 倒入胡蘿卜汁， 牛奶攪勻煮沸， 下入其他原料， 加精鹽煮沸后， 續(xù)煮10分鐘即可 。
材料替換
花生可用榛仁替換， 稱為板栗榛仁湯 。
口味變化
調(diào)料中增加豆豉， 成為豉香花生湯 。
5、栗子飯
材料
栗子12顆， 白米1/2量杯， 燕麥3/2量杯
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