脂肪肝 ， 是指由各種原因引起的肝內(nèi)脂肪蓄積超越正常水平 。 尤其是那些過(guò)度飲酒 ， 長(zhǎng)期吃高脂飲食且運(yùn)動(dòng)量過(guò)少的人 ， 容易得脂肪肝 。 調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)是防治脂肪肝必要和有效的方法 。 當(dāng)然 ， 病情嚴(yán)重者 ， 應(yīng)以藥物治療為主 。 推薦下列膳食適用于各種類型的脂肪肝的輔助治療 。
一、冬瓜粥-利尿消腫
將新鮮冬瓜100克洗凈后 ， 切成小片 ， 與淘洗過(guò)的粳米100克一同放入沙鍋內(nèi) ， 加適量的水 ， 煮熬成粥即可 。 每日分早、晚兩次服 。
二、荷葉茶-降脂、化濁
將干荷葉9克搓碎 ， 置鍋內(nèi)加適量清水 ， 煮沸后去渣取汁即可 。 代茶頻飲 ， 連服2～3個(gè)月 。 適用于各種類型脂肪肝的保健治療 ， 須長(zhǎng)期堅(jiān)持服用 。
三、芹菜炒香菇-清熱平肝
芹菜400克 ， 擇去葉、根 ， 洗凈切段 ， 鹽漬10分鐘 ， 清水漂洗 ， 瀝干;水發(fā)香菇50克 ， 切片;干淀粉、醋、味精 ， 加水50毫升兌成芡汁待用 。
炒鍋內(nèi)菜油燒至冒煙無(wú)泡沫 ， 放入芹菜煸炒2～3分鐘 ， 投入香菇片 ， 迅速炒勻 ， 加醬油 ， 炒1分鐘 ， 淋入芡汁速炒起鍋 。 佐餐食之 ， 適用各種類型的脂肪肝的輔助治療 。
四、蘿卜汁-護(hù)肝消脂
將白蘿卜1000克放入清水中 ， 浸泡片刻后反復(fù)洗凈其外表皮 ， 用溫開水沖洗后連皮切成小丁塊狀 ， 放入家用電動(dòng)粉碎機(jī)中 ， 壓榨成汁即可 。 上、下午分服 。 具有順氣消食的作用 。
五、糖醋大蒜頭-降脂降壓
將大蒜頭500克洗凈 ， 瀝水后放入大口瓶?jī)?nèi) ， 加紅糖拌和 ， 兌入米醋 ， 加蓋 ， 搖動(dòng)大口瓶 ， 每日搖動(dòng)1～2次 ， 浸泡10天即可食用 。 每日2次 ， 每次連皮嚼1個(gè)蒜頭(約6～7瓣) 。
六、紫菜蛋湯-降脂
將紫菜10克 ， 雞蛋1只 ， 調(diào)料適量 ， 按常法煮湯即成 。 飲湯吃菜、雞蛋 ， 宜長(zhǎng)期食用 。 適宜于各類脂肪肝病人 。
七、番茄酸奶茶-涼血平肝
【調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)防治脂肪肝】將200克成熟番茄用溫水浸泡片刻 ， 反復(fù)洗凈 ， 連皮切碎 ， 放入果汁攪拌機(jī)中快速搗攪1分鐘 ， 加酸牛奶200毫升拌勻 ， 即成番茄酸奶汁 。 早晚分服 。
八、海藻粥-利水降壓
材料：海藻30克 ， 粳米100克 。
將海藻洗凈 ， 去泥沙 。 將粳米淘洗干凈 ， 放入鍋內(nèi) ， 加入海藻 ， 水800毫升 ， 置武火上燒沸 ， 再用文火煮35分鐘即成 。
功效：軟堅(jiān)消痰 ， 利水降壓 。 適用于高血壓、脂肪肝、高血脂及痰多咳嗽、腸胃不和 ， 暑月吐瀉 ， 小便不暢 ， 煩渴等 。
九、荷葉蒸鵪鶉-利濕清署
材料：荷葉20克 ， 鵪鶉2只 ， 小白菜2棵 ， 料酒10毫升 ， 蔥 10克 ， 姜5克 ， 鹽、雞精各3克 ， 雞油20毫升 。
做法：將荷葉洗凈切碎 ， 煎水30毫升；鵪鶉宰殺后 ， 去毛、內(nèi)臟及爪 。 姜切片 ， 蔥切段 ， 小白菜洗凈用沸水焯熟備用 。 將荷葉藥液、鵪鶉同放蒸杯內(nèi) ， 加入鹽、雞精、料酒、姜、雞油、蔥 ， 置武火上蒸35分鐘 ， 取出 ， 加入小白菜上桌供食 。
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