3、蓮藕排骨湯
配料：排骨750克， 蓮藕1000克（最好是紅花藕， 這種藕燉軟后吃起來(lái)才是粉的）， 老姜一塊， 花椒約二十粒， 黃酒兩大匙， 鹽適量 。
【哪些蔬菜燉肉最合適？怎么樣搭配更營(yíng)養(yǎng)？】制作過(guò)程：先排骨洗凈斬成段， 在沸水中焯一下后撈起， 藕洗凈切小塊或切段后用刀拍破， 老姜用刀拍破；把蓮藕放燉鍋中小火燉40分鐘（高壓鍋20分鐘）， 然后放入排骨， 燒沸后撇去浮沫， 再放料酒、花椒、老姜；沸后改小火燉一小時(shí)后， 加鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成 。
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