海帶怎么做最好吃？海帶食譜大全
海帶的營養(yǎng)價值
1、海帶能利尿、消腫 。
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇 ， 它是一種貴重的藥用物質 。 現(xiàn)代科學研究證明 ， 甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用
2、海帶能降糖 。
海帶中含有60%的巖藻多糖 ， 是極好的食物纖維 ， 糖尿病患者食用后 ， 能延緩胃排空和食物通過小腸的時間 ， 如此 ， 即使在胰島素分泌量減少的情況下 ， 血糖含量也不會上升 ， 而達到治療糖尿病的目的 。
3、海帶能消除乳腺增生 。
海帶中大量的碘可以刺激垂體 ， 使女性體內雌激素水平降低 ， 恢復卵巢的正常機能 ， 糾正內分泌失調 ， 消除乳腺增生的隱患 。
4、海帶能預防心腦血管病 。
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA ， 能使血液的黏度降低 ， 減少血管硬化 。 因此 ， 常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病 。
5、海帶能降壓 。
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收 ， 降低血壓 。
6、海帶能防治甲狀腺腫 。
海帶含碘和碘化物 ， 有防治缺碘性甲狀腺腫的作用 。
7、海帶能抑制腫瘤 。
熱水提取物對于體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用 ， 對S180腫瘤有明顯的抑制作用 ， 而且海帶還富含抗癌明星硒 ， 具有防癌的作用 。
8、海帶能降脂 。
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維 ， 能清除附著在血管壁上的膽固醇 ， 調順腸胃 ， 促進膽固醇的排泄 。
海帶怎么做最好吃？
海帶炒肉絲
材料準備：肥瘦豬肉50克 ， 水發(fā)海帶100克 ， 植物油15克 ， 醬油、精鹽、白糖各適量 ， 蔥姜末各少許 ， 水淀粉適量 。
具體步驟：
1、將海帶洗凈 ， 切成細絲 ， 放入鍋內蒸15分鐘 ， 等海帶軟爛后 ， 取出來待用 。 海帶要發(fā)透、蒸爛 ， 海帶絲與肉絲不可切得過長 。
2、將肥瘦適度的豬肉用清水洗凈 ， 切成肉絲 。
3、鍋置火上 ， 放入油 ， 熱后下入肉絲 ， 用旺火煸炒1-2分種 ， 加入蔥姜末、醬油攪拌均勻 ， 投入海帶絲、精鹽、白糖 ， 再以猛火炒1-2分鐘 ， 用濕淀粉勾芡出鍋就可以吃用了 。
海帶燉黑豆
材料準備：鮮海帶200克 ， 黑豆100克 ， 瘦豬肉100克 ， 姜5克 ， 蔥5克 ， 鹽5克 。
具體步驟：
1、把黑豆洗凈 ， 去雜質；豬瘦肉洗凈 ， 切4厘米見方的塊 ， 海帶洗凈、切絲；姜切片 ， 蔥切段 。
2、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內 ， 加水600毫升 。
3、把燉鍋置武火上燒沸 ， 打去浮沫 ， 再用文火燉煮1小時 ， 加入鹽拌勻即成 。
應該注意的是 ， 食用還帶前 ， 應當先洗凈之后 ， 再浸泡 ， 然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用 。 這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用 ， 從而保存了海帶中的有效成分 。
海帶燉豆腐
原料：豆腐200克 ， 海帶100克 ， 精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量 。
具體步驟：
1、將海帶用溫水泡發(fā) ， 洗凈后切成菱形片；將豆腐切成大塊 ， 放入鍋中加水煮沸 ， 撈出晾涼 ， 切成小叮 。
2、鍋中放入花生油燒熱 ， 放入蔥花、姜末煸香 ， 再放入豆腐、海帶 ， 注入適量清水燒沸 ， 再改為小火燉燒 ， 加入鹽 ， 燉至海帶、豆腐入味 ， 出鍋裝盤即成 。
海帶燜排骨肉
配料：海帶結225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、蔥1根、醬油3匙、鹽半匙、糖半匙、酒半匙
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