地瓜餅的營養(yǎng) 地瓜餅的做法
地瓜餅的營養(yǎng)
寬腸通便
紅薯經(jīng)過蒸煮后 ， 部分淀粉發(fā)生變化 ， 與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維 ， 能有效刺激腸道的蠕動 ， 促進排便 。 人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體 ， 含有紫茉莉甙 ， 可用于治療習慣性便秘；
和血補中
紅薯營養(yǎng)十分豐富 ， 含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì) ， 能有交往地為人體所吸收 ， 防治營養(yǎng)不良癥 ， 且能補中益氣 ， 對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益；
【地瓜餅的營養(yǎng)】防癌抗癌
紅薯中含有一種抗癌物質(zhì) ， 能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌 。 此外 ， 紅薯還具有消除活性氧的作用 ， 活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一 ， 故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯 。
增強免疫功能
紅薯含有大量黏液蛋白 ， 能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮 ， 提高機體免疫力 ， 預(yù)防膠原病發(fā)生 。 紅薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能 ， 起著十分重要的作用 。 所含的鈣和鎂 ， 可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥；
地瓜餅的做法
1、將地瓜洗凈 ， 切成片 ， 放進蒸籠蒸熟；
2、取出蒸熟的地瓜 ， 放涼后去皮；接著用手把熟地瓜捏成泥；
3、在地瓜泥中加入適量的面粉和少許蔗糖（根據(jù)地瓜甜度而定）；
4、把地瓜泥揉成軟硬合適的面團；
5、上鍋 ， 倒入適量的食用油 ， 油溫加熱至80度后降至微火；
6、將拌勻后的地瓜泥揪適量面團 ， 揉圓后拍成扁圓形 ， 將餅坯攤?cè)脲佒屑蹇?nbsp;， 地瓜餅煎烤成雙面金黃色即可 。
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