【青麥仁怎么儲存】速凍綠色麥粒 。
1.選擇中筋小麥，在小麥乳熟中期，籽粒水分50%左右，用改良收割機(jī)收割青麥粒，收割后3小時內(nèi)冷加工 。先進(jìn)行室溫脫皮(室溫脫皮)，清洗去除雜質(zhì)，90℃殺青10分鐘，然后在0℃冰水混合物中預(yù)冷，脫水，在-35℃速凍 。
2.選擇低筋小麥，小麥乳熟后期籽粒水分45%左右，用改良收割機(jī)收割青麥粒，收割后3小時內(nèi)冷加工，先烘炒脫殼(115℃烘炒5分鐘)，清洗去除雜質(zhì)，然后在0℃冰水混合物中預(yù)冷脫水，在-35℃速凍，然后散裝或?qū)?實(shí) 。
清邁仁青麥粒是一種用飽滿但未成熟的麥粒速凍而成的食品 。色澤翠綠，味道獨(dú)特，口感清新爽口 。青麥仁含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、膳食纖維和α、β淀粉酶，能幫助人體消化，降低血糖，是一種純綠色的高營養(yǎng)食品 。
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