營(yíng)養(yǎng)降火養(yǎng)胃美食之小米蒸排骨
小米是大家公認(rèn)的具有養(yǎng)胃功效的食物 。 小米平常的做法無(wú)非是小米粥或者蒸米飯時(shí)摻雜一些 。 今天呢 ， 我們要教給大家的是一道關(guān)于小米的肉菜!是不是很有興趣!小米與肉類(lèi)同食 ， 非常營(yíng)養(yǎng)美味 ， 可口而不油膩 。
每次家里人的胃不舒服時(shí) ， 總會(huì)煮上一碗小米粥來(lái)養(yǎng)胃 ， 而且效果也挺好 。 我喜歡早上的白粥中放上一把小米 ， 煮出來(lái)的粥會(huì)更加的軟糯和香噴噴 。 因?yàn)樾∶字嘁贸?， 其實(shí)不能只有小米 ， 還要加入白米、糯米 ， 與小米一起熬煮才能使小米粥粘稠香黏 。 要講究一點(diǎn)的話 ， 還可以加入燕麥片以增加粥的口感 。 放一些小米可以使粥質(zhì)地粘稠 ， 色澤香艷 ， 喜歡甜食的朋友還可以放一些冰糖呢 。
夏天天氣炎熱 ， 很多人食欲不振 ， 那么煮上一些小米粥吧 。 小米由于不需要精制 ， 所以保留了很多的維生素和礦物質(zhì)小米中膳食纖維含量也很高 ， 會(huì)幫助我們恢復(fù)體力 ， 增加食欲呢 。
一起來(lái)學(xué)習(xí)：
小米又名粟 ， 古代叫禾 ， 小米粒小 ， 色淡黃或深黃 ， 質(zhì)地較硬 ， 制成品有甜香味 。 我國(guó)北方許多婦女在生育后 ， 都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng) 。 小米熬粥營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 有“代參湯”之美稱 。
中醫(yī)認(rèn)為小米能滋陰、益腎、除熱、解毒 。 治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉 。 小米內(nèi)含有多種對(duì)性有益的功能因子、能壯陽(yáng)、滋陰、優(yōu)生 。 小米含有大量的微量元素 ， 同時(shí)其又有滋陰的功效 ， 所以對(duì)坐月子的女人來(lái)說(shuō) ， 是很好的滋補(bǔ)品 。
【營(yíng)養(yǎng)降火養(yǎng)胃美食之小米蒸排骨】小米宜與大豆或肉類(lèi)食物混合食用 ， 這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸 ， 而大豆和肉類(lèi)的氨基酸中富含賴氨酸 ， 可以補(bǔ)充小米的不足 。 因此小米蒸排骨的菜譜就出現(xiàn)了 。 很多養(yǎng)生專家都比較推崇小米蒸排骨給孕婦或者是產(chǎn)婦來(lái)吃 ， 這是有他的道理的哦!
1、準(zhǔn)備的材料：肋排一斤 ， 小米150克 ， 6月香豆瓣醬、姜末 ， 黃酒
2、把小米沖洗干凈 ，
3、碗中放入沒(méi)過(guò)小米的清水 ， 把小米浸泡20分鐘左右 ，
4、肋排在沸水中焯一下 ， 去腥和血水 ，
5、焯過(guò)水后的肋排放在碗中 ， 放適量的6月香豆瓣醬 。
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