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炸土豆餅的營養

小知識


炸土豆餅的營養



炸土豆餅的營養 炸土豆餅的做法
炸土豆餅的營養
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物 ， 是理想的減肥食品 。 每100克土豆含鉀高達300毫克 。 專家認為 ， 每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40% 。 同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果 ， 是胃病和心臟病患者的優質保健食品 ， 還可以降糖降脂 ， 美容、抗衰老等 。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物 ， 無論中餐還是西餐 ， 洋蔥使用都非常普遍 ， 洋蔥的營養及其豐富 ， 特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者 。 洋蔥具有發散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥 。
牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質 ， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ， 能提高機體抗病能力 ， 對生長發育及手術后 ， 病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補中益氣 ， 滋養脾胃 ， 強健筋骨 ， 化痰息風 ， 止渴止涎之功效 ， 適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補神 ， 黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨 。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質 ， 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質 ， 對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素 ， 對神經系統和身體發育有利 ， 能健腦益智 ， 改善記憶力 ， 并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人體內的致癌物質 ， 具有防癌作用；雞蛋味甘 ， 性平；具有養心安神 ， 補血 ， 滋陰潤燥之功效 。
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質 ， 有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效 ， 主治臟躁、煩熱、消渴、泄立癰腫、外傷出血及燙傷等 。
炸土豆餅的做法
材料：土豆400g ， 豬肉餡200g ， 胡蘿卜絲適量 ， 香菜10g ， 雞蛋2只 ， 草豆蔻2粒 。
1、將土豆、胡蘿卜洗凈 ， 用水煮或隔水蒸的方法烹熟透 。 趁熱去皮 ， 略切塊 ， 放在深盆中用結實的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀 。
2、將豆蔻砸開 ， 剝去薄殼 ， 用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉 。
3、將肉餡進行二次加工 ， 剁的越細碎越好 。
4、將黃油用刀背碾細碾軟 ， 將香菜葉略切 。
5、將土豆胡蘿卜泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起 ， 用手充分拌勻 。
6、大火加熱油鍋 ， 在等待的過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份 ， 并且捏成規則形狀 。
7、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液 ， 逐個入油鍋 ， 并不時翻面 ， 直到略漂起 ， 表面呈金黃色時 ， 撈起瀝干油分 。

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