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綠豆怎么煮容易爛？夏天喝綠豆湯的好處

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綠豆怎么煮容易爛？夏天喝綠豆湯的好處



【綠豆怎么煮容易爛？夏天喝綠豆湯的好處】綠豆怎么煮容易爛？夏天喝綠豆湯的好處
到了夏天 ， 就要多喝些消暑的飲品 ， 綠豆湯就是不錯的選擇 。 然而 ， 綠豆卻是很難以煮爛的食物 ， 這可怎么辦呢？今天 ， 就來教大家幾招 ， 看看怎樣才可以輕松的把綠豆煮爛 ， 千萬別錯過了 。
夏天喝綠豆湯的好處
以消暑為目的喝綠豆湯時 ， 不要把豆子一起吃進去 ， 只要光喝清湯（煮的時間不要太長 ， 生綠豆加涼水煮開 ， 旺火再煮五六分鐘即可）就可以達到很好的功效 。 另外 ， 綠豆與其他食品一起烹調療效更好 ， 如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克 ， 加水適量煮10分鐘左右即可 ， 喝下清湯暑氣全消 。
而煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效 。 由于其具有利尿下氣的功效 ， 因此食物或藥物中毒后喝 ， 還能起到排除體內毒素的作用 ， 對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效 。 這樣的綠豆湯色澤渾濁 ， 消暑效果較差 ， 但有很強的清熱解毒功效 。 綠豆、黃花菜、大棗各適量 ， 以水煎服 ， 可治上吐下瀉 。 現代還常用綠豆湯輔助解毒 ， 例如在日常飲食中多吃些綠豆湯 ， 有一定的祛鉛毒功效 。 此外 ， 喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇 ， 防止動脈粥樣硬化等功效 。
要把綠豆快速煮爛 ， 不如就試試以下方法吧 。
綠豆怎么煮容易爛
綠豆先浸泡后冷凍 。 綠豆先用水浸泡10分鐘左右 ， 瀝去水分 ， 放入冷凍室 ， 凍成冰塊 。 綠豆浸泡后吸收水分 ， 根據水結成冰體積變大的原理 ， 經過冷凍 ， 把綠豆撐裂 。 有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開 ， 所以能很快煮開花 。 只是簡單的物理變化 ， 營養不會流失的 。
分次加水 。 煮綠豆時要分次加水 。 先加少量水將綠豆煮開花 ， 再添加適量的水將綠豆湯煮開 ， 最后是改為中火煮 。 需要注意的是 ， 這時要不停攪拌防止糊鍋 ， 中途水少了 ， 可再續水 ， 這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間 。
放入保溫瓶 。 想快速煮爛綠豆 ， 可將綠豆洗干凈 ， 放入保溫瓶中 ， 倒入開水蓋好 。 2-3個小時后 ， 綠豆粒會脹大變軟 ， 再煮就很易在較短時間內煮爛 。
用沸水浸泡20分鐘 。 將綠豆洗凈 ， 用沸水浸泡20分鐘 ， 撈出后放到鍋里 ， 再加入足量的涼水 ， 旺火煮40分鐘 。
將綠豆炒炒再煮 。 將挑好的綠豆洗凈晾干 ， 在鐵鍋中干炒10分鐘左右 ， 然后再煮 ， 綠豆很快就可煮爛 。 但須注意不要炒焦 ， 以免使綠豆湯有一股糊焦味 ， 影響食用 。
如何把綠豆煮爛？以上方法是不是都很簡單呢？

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