【西瓜保鮮貯藏方法】西瓜味道甘甜多汁， 清爽解渴， 是盛夏的佳果， 既能祛暑熱煩渴， 又有很好的利尿作用， 因此有“天然的白虎湯”之稱 。 西瓜除不含脂肪和膽固醇外， 幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng)成分， 是一種富有營養(yǎng),純凈， 食用安全的食品 。 下面給大家介紹幾種西瓜保鮮貯藏的方法 。
【1】沙藏保鮮
采用這種方法可使西瓜保鮮40～50天 。
具體方法：選擇通風(fēng)透光的房屋， 打掃干凈， 用細(xì)河沙墊70厘米厚， 搶晴天的傍晚或陰天采收七成熟的西瓜， 要求瓜形正、無損傷、無病蟲害， 每個西瓜留3個蔓節(jié)， 在蔓節(jié)兩端離節(jié)33厘米處切斷， 切口立即蘸上千草木灰 。 每個蔓節(jié)留1片綠葉， 將西瓜排放于沙床上， 再加蓋細(xì)河沙， 蓋過西瓜5厘米厚， 讓3片瓜葉露于沙外 。
應(yīng)注意的幾個問題：①、搬運西瓜時要輕拿、輕裝、輕放 。 ②、沙床只能貯藏1層西瓜， 防止壓傷 。 ③、每10天用磷酸二氫鉀50克對水50千克進(jìn)行葉面追肥 。 ④、表面的沙子干燥時適當(dāng)噴水 。 ⑤、當(dāng)天做沙床， 當(dāng)天采收、運輸、貯藏 。
【2】臭氧保鮮
選擇瓜秧健壯、瓜形端正、無病斑、六七成熟的西瓜， 剪掉秧蔓， 避免振動或磕碰， 運到貯窖內(nèi) 。 窖內(nèi)先進(jìn)行消毒， 西瓜要分級存放.西瓜要用柔軟的草墊墊起， 不要直接接觸地面或塑料薄膜， 西瓜上面覆蓋松軟的草袋， 防止灰塵及水珠落到瓜上 。 貯藏期間溫度保持在4℃為好 。 隨著晝夜氣溫的變化及時增減保暖層 。 150千克西瓜1晝夜需要20克臭氧， 每隔12小時施放1次， 每次15分鐘， 每次施放10克 。 隔5天戴干凈手套輕輕將瓜翻動1次， 發(fā)現(xiàn)病瓜及時挑出 。
【3】空房貯藏
選擇陰涼通風(fēng)的空閑房屋， 用40%的福爾馬林150～200倍液消毒 。 同時， 入貯西瓜的果柄、果皮也要進(jìn)行涂抹消毒， 然后噴灑1次6%的硫酸銅溶液 。 存放時在地面上先鋪1層消過毒的蘆葦， 然后將西瓜單層擺放， 房間門窗白天關(guān)上、夜晚打開， 保持室溫15～16℃、空氣相對濕度80%左右， 地面干燥時可適當(dāng)噴水 。
【4】地窖貯藏
選擇地勢干燥、土層結(jié)構(gòu)較堅實的地方， 挖1個上口小、下面大、形似葫蘆的地窖， 深約3米， 底部整平墊上1厘米厚的細(xì)沙， 用200倍的氧化樂果和150～200倍的福爾馬林溶液進(jìn)行消毒， 然后趁涼將瓜入貯 。 沿窖四周按西瓜生長的原來姿態(tài)分層擺放、中間留出空間以便檢查和裝卸 。 窖口規(guī)格為1米見方并略高出地面， 用支架撐起遮陽物用于遮陽、防雨 。 窖溫保持在15℃左右， 窖內(nèi)二氧化碳濃度在2～4%之間 。 用此法貯存， 保鮮可達(dá)3個月 。
【5】硅橡膠薄膜集裝袋貯藏
用這種方法保存西瓜， 簡化管理又可提高貯藏效果， 而且成本低 。
【6】鹽水保鮮
選取成熟的中等大的西瓜， 放入濃度為15%的鹽水中浸泡， 然后撈起晾干， 再密封在聚乙烯袋里， 藏入地窖 。 也可在窖里設(shè)置木板做成集裝箱， 將西瓜放入箱內(nèi) 。 采用這種方法可使西瓜的保鮮期達(dá)1年 。
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