2、碳水化合物
碳水化合物每克產(chǎn)熱4千卡 ， 是熱量的主要來源 ， 現(xiàn)認(rèn)為碳水化合物應(yīng)占飲食總熱量的55%～65% ， 可用下面公式計(jì)算：
根據(jù)我國(guó)人民生活習(xí)慣 ， 可進(jìn)主食（米或面）250～400g ， 可作如下初步估計(jì) ， 休息者每天主食200～250g ， 輕度體力勞動(dòng)者250～300g ， 中度體力勞動(dòng)者300～400g ， 重體力勞動(dòng)者400g以上 。
3、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)每克產(chǎn)熱量4千卡 。 占總熱量的12%～15% 。 蛋白質(zhì)的需要量在成人每千克體重約1g 。 在兒童 ， 孕婦 ， 哺乳期婦女 ， 營(yíng)養(yǎng)不良 ， 消瘦 ， 有消耗性疾病者宜增加至每千克體重1、5～2、0g 。 糖尿病腎病者應(yīng)減少蛋白質(zhì)攝入量 ， 每千克體重0、8g ， 若已有腎功能不全 ， 應(yīng)攝入高質(zhì)量蛋白質(zhì) ， 攝入量應(yīng)進(jìn)一步減至每千克體重0、6g 。
4、脂肪
【糖尿病會(huì)引起多種眼病】脂肪的能量較高 ， 每克產(chǎn)熱量9千卡 。 約占總熱量25% ， 一般不超過30% ， 每日每千克體重0、8～1g 。 動(dòng)物脂肪主要含飽和脂肪酸 。 植物油中含不飽和脂肪酸多 ， 糖尿病患者易患動(dòng)脈粥樣硬化 ， 應(yīng)采用植物油為主 。
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