2、炒時加入香料和大蒜 。 香料中含有大量的氧化劑， 可以減少蔬菜中抗氧化劑的60% 。 大蒜可以提高口味， 并且吃大蒜有益心臟 。
3、加入一些其它蔬菜 。 在炒西蘭花的過程中， 加入一些其它的蔬菜有利于其營養(yǎng)物質(zhì)的吸收， 比如花菜， 蘿卜等 。
4、蒸最好 。 炒菜容易破壞西蘭花的營養(yǎng)物質(zhì)， 蒸著吃西蘭花是最好的一種選擇 。
在烹飪西蘭花時的一些注意事項
1、不宜切 。 烹調(diào)西蘭花時最好是剪不要用刀切， 因為在切的過程中會有許多小顆粒掉下來， 并且先清洗， 再從根部用剪刀剪或者用手直接扳下 。
【有蔬菜皇冠的西蘭花的營養(yǎng)價值】2、不宜過度烹調(diào) 。 當西蘭花烹調(diào)呈亮綠色的時候， 是營養(yǎng)功效最強的時候， 一定不能把它弄成黃色， 這樣營養(yǎng)物質(zhì)就已經(jīng)損失很多了 。
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