空心菜有很強的排毒功能
空心菜有很強的排毒功能
中醫(yī)認為 ， 空心菜具有很強的解毒功效 。 它具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效 ， 被《南方草本狀》譽為“奇蔬”；適用于痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等癥 。 平時泌尿系統(tǒng)感染 ， 或是小孩鼻出血 ， 都能用空心菜煮湯來喝 ， 有治療效果 。
而現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn) ， 空心菜具有很強的排毒功能 。 其中粗纖維含量極為豐富 ， 由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成 。 果膠能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄 ， 木質(zhì)素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力 ， 殺菌消炎 。 空心菜還能通便防癌 ， 可加速排便 ， 對防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用 。 它還含有大量的維生素C和胡蘿卜素 ， 有助于增強體質(zhì) ， 防病抗玻現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還證明 ， 空心菜能降低血糖 ， 可作為糖尿病患者的食療佳蔬 。
【空心菜有很強的排毒功能】挑選空心菜時 ， 葉子越寬大的越新鮮脆嫩 。 同時 ， 要挑選無黃斑、莖部不太長的 。 而烹調(diào)加熱時間不恰當(dāng) ， 會使空心菜顏色變差 ， 營養(yǎng)受損 。 最好把莖和嫩葉分開吃 。 嫩葉適合急火快炒和涼拌 ， 和腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬等一起吃能使?fàn)I養(yǎng)搭配更為合理 。 莖則可以切成丁 ， 與黃豆、豆渣等一起炒 ， 口感獨特 ， 營養(yǎng)豐富 。 此外 ， 空心菜性寒滑利 ， 體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食 ， 血壓偏低、胃寒者慎吃 。 吃涼拌或清炒空心菜時 ， 最好放點蒜 ， 因蒜能佐治寒涼 。
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