看看水果炒菜都有哪些功效
看看水果炒菜都有哪些功效
菠蘿燒排骨：
菠蘿入菜不是新鮮事兒 ， 雖然多數(shù)水果不宜加熱 ， 但像香蕉、菠蘿這種維生素含量較低的水果 ， 其含有的果膠、膳食纖維、多酚等營(yíng)養(yǎng)素并不會(huì)在加熱中損失掉 ， 所以會(huì)流傳下來(lái)一些傳統(tǒng)做法 ， 比如烤香蕉（最好連皮一起）和菠蘿咕咾肉等 。 菠蘿還是天然嫩肉劑 ， 和肉類(lèi)搭配很合適 。
西芹炒草莓：
草莓最好是生吃 ， 它本身富含維生素和胡蘿卜素 ， 有解熱、降火的功效 ， 加熱會(huì)致其維生素流失 。 事實(shí)上 ， 對(duì)于這道菜的味道 ， 不少學(xué)生用“黑暗料理”來(lái)形容 ， 表示“欣賞不來(lái)” 。 雖然創(chuàng)意十足 ， 但嘗試需謹(jǐn)慎 。 專(zhuān)家還建議 ， 由于水果中的維生素如果遇高溫 ， 其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞 ， 所以食堂推出此類(lèi)創(chuàng)意菜式或大家在家嘗試時(shí) ， 要注意水果不該久炒 。
橘子炒肉：
橘子富含維生素B、維生素C、葉酸等 ， 在高溫下這些營(yíng)養(yǎng)都容易分解流失 。 中醫(yī)里有把橘子蒸熟再吃的食療法 ， 因?yàn)閷?duì)脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人來(lái)說(shuō) ， 橘子生吃不易消化 ， 煮熟了吃其實(shí)效果更佳 。
蘋(píng)果雞片：
【看看水果炒菜都有哪些功效】“蘋(píng)果炒肉”看似是黑暗料理 ， 但很多水果都可當(dāng)做食材烹飪 ， 只要食客接受也是一種創(chuàng)新 。 蘋(píng)果的性味溫和 ， 和高蛋白的雞脯肉可以完美結(jié)合 ， 維生素A、微量元素等更易被人體吸收 。
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