垃圾食品讓老鼠暴飲暴食
【垃圾食品讓老鼠暴飲暴食】垃圾食品讓老鼠暴飲暴食
飲食垃圾食品不僅會使大鼠變胖 ， 而且還降低了它們對新型食品的“胃口” ， 這種對新型食品的胃口偏好通常驅使它們尋求均衡的飲食 ， 一項研究有助于解釋過多食用垃圾食品可以改變人們的行為 ， 削弱自我控制能力 ， 導致暴飲暴食和肥胖 。
研究人員組教年輕雄性大鼠 ， 將兩個不同的聲音提示與一個特定的糖水味道--櫻桃和葡萄關聯起來 。 健康大鼠 ， 提高了健康的飲食 ， 會停止對它們最近溺愛味道相關線索的響應 。 這種與生俱來的機制 ， 在動物中廣泛存在 ， 能防止暴飲暴食 ， 促進健康、均衡的飲食 。 但2周的飲食后 ， 包括餡餅 ， 餃子 ， 餅干和蛋糕后 ， 獲得了150％更多的熱量 ， 大鼠的體重增長了10％ ， 而他們的行為發(fā)生了巨大變化 。
他們在他們的食物選擇中變得冷漠 ， 不再回避熟悉味道的線索 。 這表明他們已經失去了對新奇的天然偏好 。 在老鼠恢復到一個健康的飲食習慣后 ， 這種變化甚至持續(xù)了一段時間 。
研究人員認為 ， 垃圾食物引起大鼠大腦的獎賞回路部分出現持久的變化 ， 例如 ， 眶額皮層 ， 其是負責決策的大腦區(qū)域 。 他們說 ， 這些結果可能對人們限制某些種類食物攝入量的能力有影響 ， 因為大腦的獎賞回路在所有哺乳動物中是相似的 。
關于這一發(fā)現的有趣的事情是 ， 是否同樣的事情發(fā)生在人類身上 ， 吃垃圾食品可能會改變我們對與食物獎勵相關信號的反應 。 這就像你剛剛有冰淇淋當午飯 ， 但當你聽到冰淇淋車來了的時候 ， 你還是去吃更多的冰淇淋 。
據世界衛(wèi)生組織估計 ， 全球成人人口的10％以上為肥胖 ， 至少280萬人每年死于超重或肥胖 。 超重和肥胖的主要危險因素為一些慢性疾病 ， 包括糖尿病 ， 心血管疾病和癌癥 。
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