【烤雞的溫度和時間】
1、1.5公斤的雞大約需要1.5小時 。每增加200克，時間需要增加20分鐘 ?？倦u的溫度，前半小時為220度，然后改為160度烤制1小時即可 。烤雞前，需要給雞的表面刷上軟化的黃油，刷均勻后再將雞放入烤箱 。
2、烤箱烤全雞的做法：將整雞內臟去掉洗干凈，瀝干水 。生姜、洋蔥去皮洗凈，切絲備用;大蒜剁成蒜蓉 。將烤肉醬、蠔油、鹽、料酒、花生油、南乳混合攪拌均勻，再加入姜絲、洋蔥、蒜蓉拌均勻 。
3、把整雞放入調料醬中，雞身涂上醬料，塞入部分醬料進雞肚中，用保鮮膜封住盆口進行腌制，腌制4~8小時即可 。把全雞從嘴到尾串過烤叉，雞翅和雞腿用鐵絲扎好，預熱好烤箱，放入全雞，下面放接渣盤或錫紙接油渣，使用上下火+轉叉功能，150度烤20分鐘后取出涂一次腌料，再烤40分鐘即可 。
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