豆?jié){如何喝最有益健康？
豆?jié){如何喝最有益健康？
熱豆?jié){新鮮喝
盡量購買熱騰騰的豆?jié){，現(xiàn)場食用 。 年輕人及工薪階級群為了方便及口感，往往購買冰的杯裝或袋裝產(chǎn)品，這類豆?jié){常是前一日制備未使用完者 。 一般豆?jié){店家不像工廠，具有合宜的冷藏設備及空間（如冷藏庫），可以貯存體積龐大的液態(tài)豆?jié){，因而相當容易以防腐劑來保存容易變質的豆?jié){ 。 若實在想喝冰豆?jié){，應自備耐熱容器，買回住處自行分裝，及時冰藏 。
購買較知名的商品，雖無法完全保證商家一切合乎食品衛(wèi)生法規(guī)，但終究銷路大，產(chǎn)品應較新鮮，商家也較在意商譽 。
無糖、咸豆?jié){維持身材好味道
1杯甜豆?jié){約含7克蛋白質，與1杯鮮乳相比，所差無幾，脂肪含量約4克，與1杯低脂鮮乳相等，卻是不折不扣的植物性脂肪 。 值得注意的是，1杯甜豆?jié){的醣類近30克 。 不少人有此經(jīng)驗，在不吃其他食物的情形下，喝1杯鮮乳可維持一個上午不餓，但若喝1杯甜豆?jié){，卻可能在1~2小時就明顯感到饑餓，這主要是豆?jié){中的高糖刺激血糖升高，啟動了體內(nèi)胰島素快速分泌，繼而使血糖快速下降，因而饑腸轆轆 。 對于怕胖、又抵不住饑餓的人，或血糖不穩(wěn)定的糖尿病患，最好練習喝清豆?jié){，或嘗試加入低糖的甜味劑，或改喝咸豆?jié){，或將蔗糖減至可接受的最低量，以期降低“胰島素效應” 。
喝豆?jié){的禁忌
忌喝未煮熟的豆?jié){
很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實這是豆?jié){的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的 。
沒有熟的豆?jié){對人體是有害的 。 因為豆?jié){中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，并對胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀 。 預防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了 。 如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應立即就醫(yī)，絕不能延誤時機，以防危及生命 。
忌裝保溫瓶
豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細菌會大量繁殖，經(jīng)過3～4個小時就能使豆?jié){酸敗變質 。
忌沖紅糖
豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質結合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營養(yǎng)成分 。
忌在豆?jié){里打雞蛋
【豆?jié){如何喝最有益健康？】很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認為這樣更有營養(yǎng)，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收 。
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