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教你如何泡一壺好茶

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教你如何泡一壺好茶



【教你如何泡一壺好茶】教你如何泡一壺好茶
教你如何泡一壺好茶
喝茶之前選好茶
都說飲茶養生 ， 不少人飲茶都是蜂擁而上 ， 飲用一段時間后 ， 發現飲茶沒有想象中的功效 ， 甚至會帶來些不適 ， 便各自推脫 ， 自己不宜飲茶 。 實際上 ， 這是個誤區 。 按照中醫藥理 ， 人體分體寒、體溫和體熱三種體質 ， 與之相對應的 ， 茶葉分為性寒、性平、性涼、性溫等習性 。 不善飲茶的人不明白茶的習性與自己的體質是否相對應 ， 無異于盲人摸象 ， 不得其章 。
因此 ， 先明白自身的體質 ， 選擇合適的茶 ， 才是養生之道 。 據了解 ， 茶分六類 ， 各自習性不一 。 綠茶不發酵 ， 性寒 ， 龍井、碧螺春、信陽毛尖歸于此類；白茶微發酵 ， 新茶性涼偏寒 ， 陳茶性平 ， 太姥銀針、白毫銀針、白牡丹歸于此類；黃茶輕發酵 ， 亦性寒 ， 君山銀針、蒙頂黃芽歸于此類；青茶（烏龍）半發酵 ， 其中 ， 清香型鐵觀音、凍頂烏龍為輕發酵 ， 性寒；濃香型鐵觀音、大紅袍、高山烏龍為中、重發酵 ， 性平；紅茶全發酵 ， 性溫 ， 正山小種歸于此類；黑茶后發酵 ， 生普洱為生茶 ， 性寒 ， 熟普洱則性溫 。
喝綠茶首選玻璃杯
不同的茶葉因為習性、功效不同 ， 所需的沖泡工具也是不一樣的 。
綠茶首選玻璃杯 ， 一則綠茶除了講究味和香 ， 還要欣賞色和形；二則綠茶較嫩 ， 蓋上杯蓋浸泡 ， 會使得茶葉變老 ， 芳香物質揮發 ， 失去茶的香味 。 泡飲花茶 ， 為了充分品味花茶的味道 ， 可以取一個保底的茶壺 ， 支上搭架 ， 在壺底放置酒精燈 ， 加熱煮沸 ， 花香四溢 。
鐵觀音則首選蓋碗 ， 以白瓷為佳 。 鐵觀音除了品茶湯 ， 聞香、賞葉底也很重要 ， 用蓋碗沖泡特別方便茶客觀察葉底和聞香 。
巖茶、熟普 ， 用紫砂壺沖泡 ， 選肚大 ， 適合茶葉伸展 。 紫泥氣孔松散 ， 顆粒感較強 ， 顏色較深 ， 其凝重感和普洱很相配 。 另外 ， 普洱多喝年份的 ， 紫泥能吸一些倉味兒 。

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