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如何挑選優質的紅棗？怎樣挑選紅棗

小知識

紅棗補中益氣、養血安神 ， 而且富含鐵元素 ， 可以促進血液循環 ， 是冬季上佳的滋補品 。 但紅棗種類很多 ， 大小、顏色不盡相同 ， 怎么挑選呢？

如何挑選優質的紅棗？怎樣挑選紅棗


如何挑選優質的紅棗？怎樣挑選紅棗
怎樣挑選紅棗
1、表皮褶皺少的新鮮：
新鮮的紅棗比較飽滿 ， 果皮上褶皺較少的一般是當年產的 。 而且 ， 好的紅棗表皮經過擦洗后很光亮 。
【如何挑選優質的紅棗？怎樣挑選紅棗】2、顏色越深的越甜：
不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關 ， 顏色越深的越陳 。 但其實棗一旦被摘下 ， 其表皮的顏色變化很小 。 通過表皮的顏色 ， 我們可以判斷棗的甜度 。 顏色越深的 ， 成熟度更高 ， 也就越甜 。
3、頂端有柄的沒蛀蟲：
紅棗的含糖量通常在60%—80% ， 很容易被蟲蛀 。 頂端沒有柄的就需注意了 ， 如果再有小孔 ， 就是被蟲蛀過的了 。 還可以用手捏一捏 ， 感覺果肉軟而空的 ， 也可能是蟲蛀的 。
如何辨別糖精棗？
糖精棗是為了謀求私利的商家通過青棗加工糖精來銷售 ， 8月9月份以來尤其猖狂 。 如何辨別鑒別糖精棗呢？
品嘗：嘗 ， 這是最直接的辦法 。 浸泡過糖精的棗子表皮都是甜的 ， 用舌頭舔一舔 ， 就能明顯感覺到甜味 ， 咬開棗子后 ， 棗子的表皮會比果肉還甜 ， 有的甜得發苦 。 而自然紅的棗子表皮是沒有甜味的 。
外形：自然紅的棗子朝陽的那一面呈紅色 ， 背陽的那一面呈青色 ， 紅色和青色之間過渡自然 ， 過渡部分是黃色 。 但糖精棗有的是整個都被泡為紅色 ， 有的只是部分浸泡在糖精水中變成紅色 ， 沒有被浸泡的部分還是青色 ， 因此 ， 整個棗子青紅分明 ， 兩色之間有一條明顯的分界線 ， 紅色和青色之間沒有過渡的黃色 。

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