青菜是十字花科蕓薹屬的葉用蔬菜 ， 在一些地方 ， 青菜也可泛指綠色蔬菜 。 下面就教大家?guī)渍羞x購青菜的方法 。
如何挑選青菜？青菜的挑選方法
青菜的挑選方法
1、選擇青菜 ， 首先要看顏色
看上去翠綠 ， 沒有黃葉這是基本的 ， 當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志 。 我們上班不會天天買菜 ， 如果買好的青菜要放上幾天的話 ， 我還有點小總結(jié) ， 有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮 ， 會灑上水 ， 或者用水洗過 ， 當(dāng)然這當(dāng)天吃沒什么問題 ， 但如果時間放長 ， 味道會差很多 ， 如果想長放 ， 最好選擇那些沒有進水的菜 。
2、選擇品種
雖說青菜大體看上去感覺都差不多 ， 我以前也這樣認(rèn)為 ， 但是其實也是有區(qū)別的 ， 我們經(jīng)常拿來的清炒著的青菜 ， 最好選擇那些葉子大 ， 桿莖短的品種 ， 這種絕對比那些桿莖長的好吃多了 。
3、關(guān)于洗
我自己覺得清炒或是跟香菇混炒的青菜 ， 直接洗凈 ， 不要用刀切 ， 直接用手掰開比用刀弄開 ， 燒出來的味道更正 。 如果怕青菜有農(nóng)藥附著 ， 可以先拿青水泡一下 ， 或者加一點點食鹽 。
【如何挑選青菜？青菜的挑選方法】4、關(guān)于存放
這種季節(jié) ， 青菜放在室內(nèi)比放在冰箱里面好 。
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