鵝蛋炒春芽有什么功效
1、清熱解毒：在中醫(yī)看來(lái)，春芽的味道雖苦，卻有清熱解毒的功效 。在春天來(lái)臨，香春樹(shù)剛剛發(fā)芽的時(shí)候，采摘香春樹(shù)上的嫩芽，伴著鵝蛋一起炒，食用之后，可以涼血，起到清熱解毒的作用 。多火旺盛的人，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)時(shí)期，每天多用鵝蛋炒春芽吃，可以讓自己臉上的痘痘消失 。
2、抗衰老：春芽中含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、維生素C，可以起到補(bǔ)陽(yáng)滋陰、抗衰老的功效 。愛(ài)美的女性朋友，不要怕苦，春芽的味道雖然略帶苦味，但是，經(jīng)過(guò)鵝蛋翻炒之后，這種苦味基本可以忽略不計(jì)，食用之后，可以延緩衰老 。
3、補(bǔ)血：鵝蛋中含有較高的鐵質(zhì)和鈣質(zhì)，而春芽中含有大量的蛋白質(zhì)和維生素C，用鵝蛋炒春芽，可以讓兩者的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合在一起，起到補(bǔ)血補(bǔ)鐵的作用 。身體虛弱、貧血的婦女可以多吃，不過(guò)，內(nèi)臟損傷的患者禁食 。
4、抗癌：這是川渝民間的一種說(shuō)法，將春芽洗干凈之后，切成碎末，將兩個(gè)鵝蛋敲開(kāi)，放入碗中，再加入切碎的春芽，撒入適量鹽，用筷子攪拌均勻 。將油鍋燒熱，倒入攪拌好的春芽和鵝蛋，將其均勻攤在鍋?zhàn)永锩妫搴弥缶涂梢允秤昧?。
鵝蛋炒菜籽油有什么好？主料
香椿100克
鵝蛋一個(gè)
輔料
菜籽油適量 鹽適量
步驟1
選擇新鮮香椿，新鮮的香椿葉子細(xì)嫩、清香撲鼻 。新鮮的香椿芽綠葉紅邊，顏色如同瑪瑙、翡翠，香味撲鼻
步驟2
香椿洗凈、將根部疊放一邊，切掉香椿根部老的部分、保留新鮮葉子部分
步驟3
將香椿葉子切碎，越碎越好，碎了才能炒制入味
步驟4
選擇新鮮鵝蛋一個(gè)，新鮮的鵝蛋，蛋黃蛋白分明，蛋黃金黃，蛋液剔透晶瑩
步驟5
用手抽將鵝蛋打發(fā)，打發(fā)蛋白蛋黃混合均勻的鵝蛋液
步驟
大火燒熱鍋加入油、燒熱，燒熱的菜籽油油面無(wú)氣泡，再用手掌在油上面感受一下，有熱度即可，再倒入蛋液煎炒
步驟7
鵝蛋炒熟后用鍋鏟鏟在一邊，倒入香椿葉碎，繼續(xù)大火翻炒，炒至香椿葉開(kāi)始變色時(shí)加入適量鹽
步驟8
將鵝蛋和香椿葉混合一起再繼續(xù)大火翻炒3分鐘左右至香椿和鵝蛋炒熟即可 。這一步特別關(guān)鍵，翻炒時(shí)間短了香椿不熟不行，翻炒時(shí)間久了香椿顏色變褐色、不清香，剛剛炒熟的香椿綠色為最佳
步驟9
盛盤(pán)即可食用
步驟1
清香撲鼻、香酥可口
步驟11
【鵝蛋炒春芽有什么功效，鵝蛋炒菜籽油有什么好？】每年開(kāi)春季節(jié)，用香椿芽做成的炒菜就是家家戶戶的一道必不可少的美食
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