【黑米粥的功效與作用】
1、補(bǔ)充營養(yǎng)：黑米粥的皮層中含花青素類色素 。所含錳、鋅等礦物質(zhì)大都比大米高1～3倍，還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心苷等特殊成分 ， 因而黑米比普遍大米更具營養(yǎng) ， 是不可多得的滋補(bǔ)佳品 。
2、預(yù)防貧血：黑米粥中富含鐵元素，食用黑米粥對緩解和改善貧血有一定的效果 。
3、補(bǔ)腎黑發(fā)：黑米粥具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的作用 。
4、降低血糖：黑米粥中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此 ， 吃黑米粥不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動 。
5、延年益壽：黑米粥能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健 。經(jīng)常食用黑米可黑發(fā)潤膚，益壽延年 。
6、控制血壓：黑米粥中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn) 。
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