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鹽蛋咸了怎樣去掉里面的鹽，泡的鹽蛋太咸了怎么補救？

云知道鹽蛋

鹽蛋咸了怎樣去掉里面的鹽

鹽蛋咸了怎樣去掉里面的鹽，泡的鹽蛋太咸了怎么補救？


【鹽蛋咸了怎樣去掉里面的鹽，泡的鹽蛋太咸了怎么補救？】鹽蛋咸了去掉里面的鹽的方法：浸泡或水煮法 。
1、取出已經很咸很咸的咸鴨蛋，洗掉表面的鹽，然后放入清水中浸泡幾個小時，然后用清水煮熟吃即可減輕咸味 。
２、用淡鹽水泡４個小時，再用清水煮，咸味會變淡 。。
３、用溫水浸泡，一天一換水，一周左右就會變淡 。
４、熟的咸鴨蛋，去掉皮，再用水煮十分鐘，味道會變淡 。
泡的鹽蛋太咸了怎么補救？泡的咸蛋，如果太閑的話，你可以搭白粥吃，因為粥比較淡，咸淡就是咸點，問題不大，可以把咸蛋泡在粥里頭
腌咸雞蛋腌的太咸了怎么辦？一、浸泡或水煮法
1、取出已經很咸很咸的咸鴨蛋，洗掉表面的鹽，然后放入清水中浸泡幾個小時，時長視咸鴨蛋以及你想要的咸度來定，然后用清水煮熟吃，這樣咸鴨蛋就不會太咸了 。
2、用淡鹽水泡4個小時，再用清水煮，咸味會變淡 。一定要淡鹽水，白水不行 。
3、用溫水浸泡，一天一換水，一周左右就會變淡 。4、熟的咸鴨蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分鐘，味道會變淡 。
蛋黃月餅咸蛋黃怎么處理好？
我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第994個原創回答，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
蛋黃月餅咸蛋黃怎么處理好？還有不到一個月就是中秋了，每年闔家團圓的日子，總是少不了代表“團團圓圓”的傳統美食——月餅 。月餅以蘇式月餅和廣式月餅為主，還有各種特色月餅，如冰淇淋月餅、巧克力月餅、流心月餅、冰皮月餅等，都各有千秋，別具一格 。而所有的月餅里，我吃的最多的咸蛋黃月餅 。
每年中秋，我家不買月餅，我會自制一些廣式月餅和蛋黃酥，沒有各種亂七八糟的添加劑，家人都非常喜歡，而且吃的放心！其中都會用到咸蛋黃，下面就分享一下咸蛋黃處理的方法 。
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【咸鴨蛋的選擇】我一般是會在市場或者農戶那邊直接購買新鮮的咸鴨蛋，以腌制足月，40天以上為佳，個頭比較大的，這樣的咸鴨蛋敲出來，蛋黃是紅紅的、硬硬的，沒有白芯，形態飽滿，經過烘烤，做出來的月餅或蛋黃酥，是最棒的，咸蛋黃的油特別多，搭配豆沙等餡料，咸甜可口，美味極了！
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【新鮮咸蛋黃的處理和烘烤】1、準備制作月餅前，將新鮮的咸鴨蛋表面清洗干凈 。
2、咸鴨蛋敲開，蛋黃和蛋白分離 。
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3、仔細去除咸蛋黃上的一層薄膜，這層膜是腥味的來源，將咸蛋黃沖洗一下 。
4、烤盤上墊不沾油紙，將處理好的咸蛋黃排列好，表面噴上高度白酒 。
5、在提前預熱的烤箱內，150度烘烤8分鐘，至咸蛋黃半熟，油沒有流出的狀態 。
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6、在烤好的咸蛋黃上立即噴上白酒，然后去除蛋黃上多余的蛋白部分，蓋保鮮膜備用 。
Tips：干貨看這里！
1、去除蛋黃上的薄膜，烘烤前后噴上高度白酒，都是為了給咸蛋黃去除腥味 。還可以將蛋黃泡一泡玉米油，會進一步除腥味，而且烤出來更潤喲 。
2、咸蛋黃沒有必要烤到出油，半熟即可，月餅烘烤的時候會進一步烘烤蛋黃，如果開始就烤到出油，流到烤盤上的咸蛋黃油也浪費了，影響口感，所以我們這里選擇了更低溫度，適量縮短時間 。

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