腐臭味怎么去除
焯水是減輕腐臭味最好的方法 。要采用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會(huì)固封在肉里 。焯水時(shí)加點(diǎn)鹽，肉熟透后，把肉撈起來，然后用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味 。
肉有點(diǎn)臭味了，怎么做能去除臭味？一、如果買來的肉存儲(chǔ)不當(dāng)，可能會(huì)出現(xiàn)異味兒，這時(shí)候還沒有達(dá)到變質(zhì)的地步，所以說經(jīng)過處理以后，能夠把異味去除，還是可以食用的，比如說在吃之前先用清水沖洗一遍，一般出現(xiàn)異味兒，都是肉的表面出現(xiàn)細(xì)菌滋生，當(dāng)然最好的方法是放到開水里面燙一下 。如果肉已經(jīng)變質(zhì)，是絕對不能吃的 。
二、如果沒有變質(zhì)，您可以選擇以下方法去臭
1、焯水去臭味
焯水是減輕腐臭味的好方法 。注意，要采用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會(huì)固封在肉里 。焯水時(shí)加點(diǎn)鹽，肉熟透后，把肉撈起來，然后用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦 。
2、鹽水浸泡去臭味
鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法 。未經(jīng)處理的輕異味肉類，先用大量鹽腌漬三四小時(shí)，然后用濃鹽水浸泡一小時(shí)，再用清水浸泡一小時(shí)，即可去掉大部分臭味 。對于焯水過肉類，可以放鹽水里浸泡半小時(shí)左右，最后撈起來清水再浸泡半小時(shí) 。
3、酒洗去臭味
酒洗也可以除腐臭味 。用度數(shù)比較高的白酒反復(fù)搓洗肉類，如果奢侈一點(diǎn)就用白酒泡著，如果省點(diǎn)，也可以用白酒兌水搓洗 。用酒搓洗后，再用清水沖泡十五分鐘左右 。
4、白醋去臭味
白醋也是去除肉類腐臭味的好東西 。對于未經(jīng)處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最后再用清水泡洗十五分鐘左右 。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時(shí)烹飪的焯水，只不過是用白醋兌水來進(jìn)行焯水而已，注意，是冷焯水 。
5、酸味水果去臭味
酸味水果也是除臭的好東西 。找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當(dāng)兌點(diǎn)水，然后對肉類進(jìn)行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘；也可以把酸味水果切片，加到鍋里，再加水，對肉類進(jìn)行冷焯水 。
6、果皮去臭味
【腐臭味怎么去除，肉有點(diǎn)臭味了，怎么做能去除臭味？】橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉，也可以除臭，檸檬葉效果最佳 。把檸檬葉等放鍋里，加冷水，然后把肉類倒進(jìn)鍋里煮熟透，最后把肉撈起來清水浸泡半小時(shí)左右 。
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