但是自己在家做 ， 卻怎么也做不出外面的那種味道 ， 軟軟的一點都不酥脆 。那外面的油條到底是怎么炸的呢？今天我就來分享一下炸油條的好方法 ， 我已經(jīng)試驗過好多遍了 ， 按照這樣的方法來炸油條 ， 別提多美味多酥脆了 。
炸油條時 ， 不要加明礬 ， 早餐店老板分享經(jīng)驗 ， 油條蓬松又酥脆 。
【炸油條的方法】
材料：面粉500g、小蘇打2g、酵母粉5g、清水300g、雞蛋1個、鹽5g、食用油適量
1、首先我們將上面除了食用油之外的所有材料都混合在一起 ， 然后開始不停攪拌揉搓 ， 揉成一個面團 ， 最后在面團上面抹上少許食用油 。
2、接下來我們在盛放面團的小盆上蓋上一層保鮮膜 ， 放到家里比較熱的地方開始醒發(fā) ， 大概需要1——2個小時 。
3、面團醒發(fā)好之后 ， 不能揉搓 ， 直接拿出來用手將其拉成長條狀即可 。把長條全部切成小條 ， 然后將兩小條放到一塊 ， 用筷子壓一壓 ， 讓其粘連在一塊 。
4、把所有的油條全都弄好之后 ， 放到一旁二次醒發(fā)20分鐘 ， 接下來就可以炸油條了 。鍋中放上足量的食用油 ， 開始加熱 ， 我們把筷子放入鍋中試一下油溫 ， 有小氣泡的話就可以開始炸了 。
【油條怎么做】5、小火慢慢炸 ， 不要著急開大火 ， 不然容易外面炸糊了里面還沒熟透 ， 炸到外表金黃即可控油撈出了 ， 這樣炸出來的油條吃起來外酥里嫩 ， 特別好吃 。
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