步驟1
食材：茭白400克 。輔料：冰糖10克、食鹽2克、花椒20粒、干辣椒10克、白糖1茶匙、醬油1勺、食用油適量 。
步驟2
將茭白的老根、老皮去掉，對半剖開，切成1寸左右的條狀 。
【麻辣茭白的做法 麻辣茭白怎么做】步驟3
干辣椒切成段 。
步驟4
鍋中放入足夠多的油，燒至6成熱后，放入茭白炸透，然后撈出瀝干油分待用 。
步驟5
鍋中留1湯匙食用油，放入花椒和干辣椒炒香 。
步驟6
放入茭白炒勻 。
步驟7
放入醬油、糖、食鹽炒勻 。
步驟8
倒入小半碗水燒開 。
步驟9
加蓋燜幾分鐘，待水分收干即可 。
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