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麻辣鮮香，刺激味蕾，一種“不建議吃”的食品，卻總是出現(xiàn)在社會(huì)爆點(diǎn)新聞中。價(jià)格低廉，味道簡單粗暴，它就是“辣條” 。提起辣條，關(guān)于它的負(fù)面新聞總是會(huì)出現(xiàn)在您的耳邊，圍繞著麻辣刺激，提到辣條的更多是“危害” 。最近網(wǎng)上有言論稱“吃一次辣條等于喝3次馬桶水”；還有人說吃辣條會(huì)誘發(fā)肝衰竭。對于種種言論，究竟誰是誰非？對于辣條，您應(yīng)該這樣看待。

辣條真的很臟嗎？吃一次辣條真的相當(dāng)于喝3次馬桶水嗎？幾十萬的菌落會(huì)對身體產(chǎn)生什么危害？首先，報(bào)道中所說的實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確性值得考究，整體來看并不確定實(shí)驗(yàn)過程中抽檢的樣品是否符合科學(xué)規(guī)范。其次，該實(shí)驗(yàn)中檢測的主角是“菌落總數(shù)” ，而菌落總數(shù)說到根本是一個(gè)衛(wèi)生指示指標(biāo) ，并不是安全指標(biāo) ，菌落總數(shù)很大或者超標(biāo)并不表示樣品一定有安全問題，只能說明環(huán)境、操作等環(huán)節(jié)不衛(wèi)生。

最后，對于“細(xì)菌”各位完全沒有必要過于恐慌，身體內(nèi)本身就有幾億的細(xì)菌，靠正常飲食接觸的那點(diǎn)細(xì)菌對于人體不會(huì)有啥太大影響。請您注意：我們需要關(guān)心的是“致病菌” 的存在性以及數(shù)量，而不是菌落總數(shù) 。所以，辣條可能的確比馬桶水的菌落總數(shù)要高，但這只能說明辣條的“衛(wèi)生” 存在問題（辣條不衛(wèi)生是眾所周知的事情），安全性是否存在問題并不能靠菌落總數(shù)來確定。更何況，辣條本身也屬于不健康食品，一直以來也不建議大家食用，您總是疑惑這些問題純屬浪費(fèi)時(shí)間，不吃才是王道。

有報(bào)道稱有孩子吃辣條吃出了“肝衰竭” ，是真的嗎？網(wǎng)絡(luò)中報(bào)道“男童因吃辣條引發(fā)肝衰竭” ，文章一出便給大家?guī)С隽丝只?。事情的真相究竟如何？“男童一日吃三包辣條，最終吃出了肝衰竭” ，這樣的理論其實(shí)并不靠譜，研究事件原理，其主要的矛頭指向了“辣條中的添加劑”；總有人說辣條當(dāng)中添加劑超標(biāo) ，肝臟根本代謝不了這樣多的添加劑，所以它們就會(huì)沉積在肝臟上，這樣就會(huì)導(dǎo)致肝臟細(xì)胞出現(xiàn)壞死，經(jīng)常食用就會(huì)誘發(fā)肝損傷等問題。其實(shí) ，先拋開辣條當(dāng)中是否存在添加劑超標(biāo)的情況不談，對于肝衰竭來說，本身是由多種原因引起的肝臟細(xì)胞大量、嚴(yán)重受損，導(dǎo)致肝臟的合成、解毒、排泄等功能出現(xiàn)嚴(yán)重障礙的疾病。其最常見的病因包括自身免疫性肝病、病毒性肝炎、肝臟毒性物質(zhì)侵襲（藥物）以及細(xì)菌或寄生蟲的感染等問題。對于辣條來說，就算其真的出現(xiàn)了色素、甜味劑等添加劑超標(biāo)的情況，其實(shí)也很少會(huì)造成肝損傷、肝衰竭的問題，無論是甜蜜素還是各類色素，再或是各種香精，目前都沒有會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)肝損傷的記錄。從辣條的食品生產(chǎn)工藝來看，生產(chǎn)加工過程當(dāng)中的確會(huì)使用多種添加劑，更多添加劑偏向于香精香料、色素以及甜味劑。值得注意的是在我們國家批準(zhǔn)使用的兩千多種食品添加劑當(dāng)中，香精香料就占到了幾百種，而且大多數(shù)香精香料并沒有“限量標(biāo)準(zhǔn)” ，沒有限量，何談“超標(biāo)”？況且香精香料這種呈味物質(zhì)具有較強(qiáng)的“自限性” ，添加過多反而會(huì)影響味道和口感。再來說色素和甜味劑，為了考慮口感、可觀性以及商家最在乎的成本，一般情況下根本不會(huì)添加太多。對于辣條來說，最大的問題并不是添加劑，其實(shí)是“不安全生產(chǎn)”方面。很多商家為了控制成本，一般都會(huì)聯(lián)合使用幾種添加劑，這樣發(fā)揮的效果會(huì)更好，同時(shí)還會(huì)減少添加量；另外，添加劑超量添加雖然屬于違法行為，但是正常人就算偶然不小心吃了一些“添加劑超標(biāo)食品” ，其實(shí)對于身體也沒什么傷害。言說于此， “兒童吃辣條吃出肝衰竭”的言論較為片面，屬于噱頭類新聞，并不可深信。