豆腐食譜大全：香菇豆腐的做法
豆腐食譜大全
鴨蛋豆腐的做法
材料：豆腐250克， 咸鴨蛋1～2個(gè)， 青菜適量 。
做法：
1、豆腐切成校洪， 青菜切碎；
2、咸鴨蛋剝開(kāi)， 將蛋黃與蛋清分離， 蛋黃壓成泥；
3、油燒至八成熱， 倒入備好的蛋黃泥， 炒散， 然后放入豆腐塊炒熟；
4、出鍋前灑上香油， 青菜末出鍋 。
香菇豆腐的做法
材料：豆腐、香菇、木耳、竹筍、白果‘蠔油、鹽、糖 。
做法：
1、豆腐切塊， 倒入開(kāi)水， 加點(diǎn)鹽， 泡20分鐘 。 既可以去豆腥味， 豆腐也不易散 。
2、香菇木耳泡發(fā)后洗凈切塊， 竹筍氽燙洗凈后切塊 。
3、鍋里熱油， 先倒入香菇木耳翻炒 。
4、再倒入竹筍翻炒入味 。
5、倒入適量的清水， 沒(méi)過(guò)食材即可， 放入白果 。
6、煮到白果熟了， 倒入豆腐， 輕輕的翻動(dòng) 。 再放入調(diào)味料 。
7、再煮一會(huì)， 讓豆腐入味 。 最后用水淀粉勾芡收湯即可 。
小提示：香菇和木耳、竹筍搭配， 既有利于肝的生發(fā)， 又不會(huì)發(fā)過(guò)頭而生火， 保肝的同時(shí)又能促進(jìn)肝的排毒， 很好的搭配 。 推薦大家試試 。
豆腐腦的做法
做法：
1、將木耳、黃花、香菇切丁， 炒鍋內(nèi)放少許油， 翻炒 。
2、加入醬油翻炒入味后加入適量的水、大料、雞精， 待水開(kāi)之后放入水淀粉勾芡 。 最后放少許鹽 。
3、將盒裝嫩豆腐打開(kāi)包裝， 用勺子橫向?qū)⒍垢ǔ觯?放入鍋中， 2分鐘后關(guān)火 。
4、將制作好的豆腐腦盛入碗中， 加少許蒜泥和辣椒油即可 。
家常豆腐的做法
材料：豆腐適量、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根， 郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜 。
做法：1、豆腐改成5厘米寬的對(duì)角的三角形， 1厘米厚的片， 用平盤(pán)裝上， 撒上鹽腌一下， 潷去水分；
2、豬肉剁成末；
3、大蒜切成2厘米的段；
4、豆瓣辣醬要剁碎；
【豆腐食譜大全：香菇豆腐的做法】5、將豬油燒沸后下入豆腐， 待兩面都煎黃后就取出 。
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