我來回答好了、專業(yè)烹飪30年，我是生活領(lǐng)域認(rèn)證的、熟悉生活還有其他方面的、系統(tǒng)只讓認(rèn)證一個(gè)，我就選了生活領(lǐng)域
自己喜歡吃這種腌制的辣椒、先到集市上買上四五斤尖辣椒、（和上圖一樣的辣椒）同時(shí)買上二兩生姜、兩頭大蒜、八角、花椒、醬油三斤左右、錦白糖、這些材料買好了以后、把尖辣椒洗好后晾干、找一個(gè)瓷盆容器、厚一點(diǎn)的玻璃容器也行、實(shí)在家里沒有這種容器、再選擇使用鐵制的小盆、（鐵制的容器時(shí)間長了、醬油的鹽分容易腐蝕鐵制品）
首先是把炒鍋刷干凈后、放到火上把炒鍋烤干倒入食用油、油大約倒入一兩左右，油在六成熱的時(shí)候、放入生姜（二兩生姜全部切成兩厘米厚度的姜片）、大料、花椒、錦白糖炒一下、（糖大約用兩三勺子、平常吃飯用的1號(hào)勺子、約一兩多一點(diǎn)）再倒入醬油、注意；（醬油不推薦使用老抽、老抽太黑也太咸了）、這時(shí)候大火開著、把醬油開鍋、開鍋后馬上把火的開關(guān)調(diào)小、醬油稍微的有點(diǎn)小開鍋就可以了
在這熬制醬油的期間、不能往醬油里面加鹽、也不能加水、保持醬油和各種作料的原始味道、加入食鹽、腌制出來的辣椒咸的沒法吃、如果在熬制的醬油里面加水，直接就破壞了醬油原有味道了，再做出來以后那就沒有味道了、而且還容易長白卟
熬制的醬油時(shí)間也不能過長了、前面說了小火稍微的把醬油熬開鍋，熬制時(shí)間保持著大約不超過10分鐘、就可以關(guān)上火了、關(guān)上火以后、炒鍋里熬制好的醬油不要倒出來、讓熬制好的醬油自己在鍋里自然涼透了、
閑著的時(shí)候，把洗好晾干的尖辣椒用刀一切二，放進(jìn)準(zhǔn)備好的容器里面、尖辣椒是豎著切、不要橫著切，全部放倒容器里以后、扒上一頭大蒜、每個(gè)大蒜也用刀一切兩半、全部灑在切好的尖辣椒上面（在整個(gè)制作的過程當(dāng)中、也可以在尖辣椒里面放一些扁豆角或黃瓜、這兩種蔬菜和尖辣椒搭配味道也很美、單獨(dú)腌制的尖辣椒在口味上有點(diǎn)單一、油腌制的黃瓜味道也是很美的）
【辣椒怎么腌制好吃，醬油大蒜辣椒怎么腌制好吃】等到醬油徹底的涼透了以后，把整個(gè)熬制好的醬油包括里面的作料全部倒在尖辣椒上面、最好醬油要和尖辣椒持平、不要漾出來醬油來就可以、不要蓋蓋子、就敞亮著、下午做好的、在第二天早晨就可以吃了、最好是腌制24個(gè)小時(shí)再吃 。味道會(huì)更美
我擅長原創(chuàng)街拍攝影、以女性高跟、舞蹈為主、有喜歡街拍攝影小視頻的朋友歡迎前來欣賞 謝謝觀看
我們的心里都有一種味道，讓你難忘，永久縈
繞心頭，那就是媽媽的味道 。而我難忘的是媽媽牌的一種腌辣椒 。
原料：辣椒，大蒜，姜片
調(diào)料：鹽，油，糖，海鮮醬油，醬油，雞精，
花椒，八角，香葉，桂皮 。
制作方法：將辣椒洗凈，改刀成長條，放入沸
水中燙二分鐘，撈出，控干水備用
另起鍋，放入食用油，油熱爆香花
椒，八角，香葉，桂皮，加入適量
鹽，糖，雞精，海鮮醬油，醬油
熬開，放涼 。
最后將燙好的辣椒，大蒜，姜片
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