大米變黑了還能吃嗎
不可以 。大米變黑可能是已發(fā)霉或存放時(shí)間過長，無論哪種原因，大米發(fā)黑證明細(xì)菌滋生，可能存在黃曲霉素，食用不利于身體健康 。
大米存放技巧：
1、袋裝米應(yīng)存放在陰涼、通風(fēng)、干燥區(qū)域，廚房由于有煤氣灶等熱源，再加上烹飪油煙和經(jīng)常燒水，濕氣較大，不適合存放，窗戶邊難免會(huì)淋到雨水，也不宜存放 。
2、存放時(shí)米袋應(yīng)遠(yuǎn)離地面至少０.５米，不要緊貼墻壁，避免墻壁返潮帶來濕氣，防止昆蟲滋擾 。
3、新米和陳米不要混合在一起，袋裝和散裝大米也不要混合在一起 。
4、開袋大米應(yīng)倒進(jìn)潔凈、干燥的密封容器中，密閉保存 。
5、大米無需曝曬 。部分人認(rèn)為大米曝曬可以紫外消毒、防蟲驅(qū)蟲，實(shí)際上不僅沒有任何作用，還會(huì)損耗大米營養(yǎng)成分，大大降低大米品質(zhì)，且把曝曬的大米重新擺回原先潮濕環(huán)境，反而更容易發(fā)霉、生蟲 。
大米有黑頭怎么回事？還能吃么？【大米變黑了還能吃嗎，大米有黑頭怎么回事？還能吃么？】 。這種發(fā)黑的大米不能食用了 。發(fā)黃發(fā)黑的大米，都有黃曲霉毒素超標(biāo)的可能，黃曲霉毒素是強(qiáng)致癌物，若攝入量過高，或長期攝入，嚴(yán)重時(shí)會(huì)致癌 。黃曲霉毒素是由黃曲霉產(chǎn)生，通常存在于花生、玉米、稻米等食品中，遇到黃曲霉霉變的食品，盡量避而遠(yuǎn)之 。比如：吃瓜子的時(shí)候，吃到一顆異味的瓜子，特別是外表發(fā)黑的那種，應(yīng)立即舍棄，并吐出來，立即用清水漱口，不要吞咽，影響健康 。
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