廣東米粉怎么炒
用料：米粉100克、蝦仁5只、蔥花5克、胡蘿卜10克、香菜1棵、食用油5毫升、生抽2克、胡椒粉2克、辣椒面3克、油菜10克、雞精2克、鹽2克 。
做法：
1、碗中放入米粉，用開水浸泡20分鐘 。
2、鍋中放油，倒入蔥花，蝦仁五只，翻炒至蝦仁變色 。
3、加入胡蘿卜、生抽、胡椒粉、辣椒面翻炒均勻 。
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4、倒入米粉，翻炒均勻，倒入香菜、油菜，翻炒均勻 。
5、加入雞粉、鹽，翻炒均勻即可食用 。
廣東炒米粉用什么米粉炒？怎么炒？炒米粉用米粉來炒，超市和糧油店有賣，白色細(xì)細(xì)的，好象粉絲一樣，但不是粉絲．先拿清水把米粉泡軟，如果不放肉類的話就準(zhǔn)備一點(diǎn)芽菜，韭菜，如果放肉類，一般是牛肉，就把牛肉切薄片，腌好．準(zhǔn)備好以后，就開鍋下油，油要多點(diǎn)，先放牛肉，芽菜，炒幾下，再放米粉，放鹽，醬油等調(diào)味料，炒到金黃的時(shí)候再放韭菜，因?yàn)槊追酆芸旄?，所以在炒的過程中可以灑一點(diǎn)水下去,還要不停地翻動(dòng)．這是最簡(jiǎn)單最常見的一種.白色寬寬的那種是河粉，炒河粉的做法差不多，但是就不能下水去炒，否則會(huì)粘鍋．
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