排骨湯怎樣冷藏
1、冰箱冷藏溫度在0~8攝氏度，可延長排骨湯的保鮮期，將排骨湯倒入碗中，在碗上套上保鮮袋，放入冰箱冷藏，盡量與其它食物隔開，以免發(fā)生串味 。
2、排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常湯品 。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補 。不過營養(yǎng)專家提醒，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽 。
夏天蘿卜排骨湯怎樣保存？1.不要將整鍋骨頭湯都放鹽，只需放需要喝的湯即可，因為骨頭湯中的鹽分更容易讓骨頭湯滋生細菌，從而加速骨頭湯的變質(zhì) 。
2.如果要將湯放入冰箱冷藏，盡量裝在帶蓋的瓷器里 。
3.如果沒有冰箱，可以將骨頭湯放在瓷器里然后泡在涼水里，放在空氣流通的地方 。
4.先把熬好的骨頭湯放在冷藏室冷藏，待凝固后，用勺子把上面的浮油（凝固成的白色固體）撇掉 。把剩下的部分，注入制冰格內(nèi)，使之凍結(jié)成塊，然后再將“高湯冰塊”取出，裝入塑料袋中，保存在冷凍室 。隨用隨取 。
【排骨湯怎樣冷藏，夏天蘿卜排骨湯怎樣保存？】 5.將骨頭湯放入高壓鍋燒開后不要取掉減壓閥、也不用搖動，存放24小時沒問題 。你若想放更長的時間，可以再重復燒開一次 。這樣可以增加骨頭湯的保存時間 。
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