用電飯煲怎么做蛋糕
用料：雞蛋１８０克、低筋面粉１２０克、玉米油３０克、細砂糖９５克、溫水４５克、水飴８克 。
1、小碗里放入玉米油 。
2、再加入溫水到里面 。
3、用打蛋器攪拌到完全混合，然后放一旁備用 。
4、干凈的不銹鋼盆里加入雞蛋，糖，水飴 。
5、在盆里放入４０度左右的熱水，高速攪打 。
6、打至蛋糊細膩蓬松，紋理自然流暢 。
7、篩入低筋面粉 。
8、然后把剛才拌勻的油水倒進去 。
【用電飯煲怎么做蛋糕，用電飯鍋怎么做戚風(fēng)蛋糕？】
9、翻版均勻 。
10、然后全倒入電飯煲內(nèi)膽里面 。
11、蓋上蓋子，工作５０分鐘左右的時間 。
12、工作完成打開蓋子，倒出來晾涼就可以切了 。
用電飯鍋怎么做戚風(fēng)蛋糕？說明：非原創(chuàng)菜譜
用料：低筋面粉90克、細砂糖20克（加入蛋黃中）、細砂糖60克（加入蛋清中）、牛奶50克、色拉油50克、蛋黃4只、蛋清4只 。
制作方法：
步驟1、20克砂糖倒入蛋黃中攪拌均勻
Tips：打散攪拌均勻即可 。千萬不要把蛋黃打發(fā)了 。蛋黃被打發(fā)會導(dǎo)致戚風(fēng)蛋糕的成本成品中出現(xiàn)比較大的孔洞，會導(dǎo)致蛋糕的口感不夠細膩 。（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明蛋黃被打發(fā)了→_→）
步驟2、上一步中打好的蛋黃糊內(nèi)依次倒入色拉油，牛奶 。攪拌均勻 。（攪拌均勻即可不要打發(fā)蛋黃）
步驟3、低粉過篩，倒入上一步做好的混合液中攪拌均勻 。
Tips：低粉一定要過篩 。攪拌均勻時要注意，不要打發(fā)蛋黃、不要過度攪拌，過度攪拌會導(dǎo)致面粉起筋 。
步驟4、蛋清倒入打蛋機內(nèi)，加入兩滴白醋或者檸檬汁，輕輕打散 。倒入1/3白糖，以打蛋器打至原體積的一倍，再加入1/3白糖，打至蛋白起紋路，在加入1/3白糖，繼續(xù)打至硬性發(fā)泡成摩絲狀 。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打到干性發(fā)泡狀態(tài)了～
Tips：打蛋機要保證缸內(nèi)，無油無水 。醋或者檸檬汁不要加太多 。（不加也可以，加了以后更容易打發(fā)一些）
步驟5、將上一步中打好的蛋白取1/3倒入做好的蛋黃糊中，攪拌均勻，然后將再次拌好的蛋黃糊倒入剩下2/3的蛋白霜內(nèi)，翻拌至蛋白和蛋黃糊完全融合 。
Tips：1.這一步中提到的所有的攪拌，都請不要用畫圈圈的方式攪拌，花圈時攪拌會導(dǎo)致打出來的蛋白霜消泡 。（應(yīng)采用翻拌式）
推薦閱讀
- 下關(guān)的準確位置怎么找
- 怎么鍛煉盆底肌，如何鍛煉盆底??？
- 炒羊雜怎么做，雞蛋炒羊雜怎么做？
- 人們常用什么來表示空氣質(zhì)量
- 桶裝水的桶有青苔怎么清洗，桶裝水底部有青苔怎么清洗？
- 干貨蟶子內(nèi)臟在哪，干貨蟶子的內(nèi)臟用不用?。?
- 人臉識別技術(shù)的實際應(yīng)用有哪些
- 蒸餃餡一般用什么菜做，西貝莜面蒸餃餡的做法？
- 洗澡一小時用幾方氣，壁掛爐洗澡一次多少氣？
- 豇豆怎么炒不變色，炒豇豆怎么炒才不變色？