秀珍菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 秀珍菇的做法
秀珍菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
研究所測(cè)定秀珍菇中含蛋白質(zhì)3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質(zhì)素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14% ， 還含有纖維素、礦物質(zhì)素等 。 可見(jiàn) ， 秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品 ， 它鮮美可口 ， 具有獨(dú)特的風(fēng)味 ， 美其名曰“味精菇” 。
秀珍菇不僅營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 而且味道鮮美 ， 它含有人體自身不能制造 ， 而婁食中通常又缺乏的蘇氨酸、賴氨酸、亮氨酸等 。 可見(jiàn) ， 秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品 ， 它鮮美可口 ， 具有獨(dú)特的風(fēng)味 ， 美其名曰“味精菇” 。
1：安神除煩 ， 含多種氨基酸和維生素 ， 可調(diào)節(jié)新陳代謝 ， 起到鎮(zhèn)靜安神的作用 。
【秀珍菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】2：補(bǔ)充能量 ， 氨基酸是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì) ， 能儲(chǔ)存和提供熱能 。
秀珍菇炒烤腸的做法
材料：秀珍菇160克、蒜蓉烤腸150克、雞蛋3只、蔥花1湯匙；
調(diào)料：油4湯匙、鹽1/2湯匙；
做法：
1：蒜蓉烤腸斜切成薄片；秀珍菇洗凈 ， 瀝干水備用；
2：雞蛋打入碗內(nèi) ， 加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙蔥花和3湯匙清水 ， 攪打均勻備用；
3：燒熱半鍋水 ， 放入秀珍菇焯30秒 ， 至其變軟出水 ， 撈起瀝干水；
4：旺火燒熱干鍋 ， 加入3湯匙油燒熱 ， 倒入蛋液攤勻 ， 以小火炒至蛋液凝固 ， 盛起待用；
5：續(xù)添1湯匙油燒熱 ， 先倒入蒜蓉烤腸片 ， 以小火炒至香氣四溢 ， 再倒入秀珍菇拌炒均勻；
6：加入1/5湯匙鹽調(diào)味 ， 倒入炒蛋翻炒均勻 ， 灑入蔥花 ， 即可出鍋 。
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