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草魚怎么做最好吃？紅燒草魚的做法

小知識


草魚怎么做最好吃？紅燒草魚的做法


草魚怎么做最好吃？紅燒草魚的做法
草魚的營養分析
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸、硒等等， 是心血管病人的良好食物、經常食用有抗衰老、養顏的功效， 而且對腫瘤也有一定的防治作用；此外， 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說， 草魚肉嫩而不膩， 可以開胃、滋補 。 草魚確實是不錯的食物！
草魚怎么做最好吃？
1、川草魚
材料：草魚、香菜以及大蔥、白酒、鹽、姜、紅尖椒、醬油、白砂糖、豌豆淀粉、色拉油等調料 。
做法：首先將草魚去鱗及內臟， 清洗干凈；將蔥一半切段， 一半切絲；姜少部分切片， 大部分切絲；然后將草魚放入鍋中， 放入蔥段、酒、鹽、姜片， 加水， 大火煮滾1分鐘；再者立刻熄火燜5分鐘到魚肉熟后取出放在盤內， 煮魚的湯汁留1杯備用；然后趁油鍋熱， 放入蔥絲、一半姜絲、紅辣椒絲炒香；接著放進醬油、糖、煮魚汁， 再勾芡， 淋在魚上；最后撒上香菜、嫩姜絲即可 。 注意服用補藥和中藥白術、丹皮時， 不宜服用香菜， 以免降低補藥的療效 。
2、紅燒草魚
材料：草魚、豬里脊、香菇以及蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油等調料 。
做法：
首先將草魚去內臟并清洗干凈， 然后在魚的身上切成“井”字涂上鹽腌制一會兒， 將蔥、姜、蒜洗凈切成末， 香菇洗凈切成絲， 豬里脊肉切成絲；接著坐鍋點火放入大量油， 當油燒至六成熱時， 將草魚放入鍋中炸至兩面金黃色后撈出瀝干油；再者， 草魚撈出后在鍋內留余油， 倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒， 加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油等調料燜一會兒， 勾薄芡出鍋即可 。
注意在燒魚的過程中， 盡量減少翻動， 為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動， 這樣魚不易碎 。
3、草魚冬瓜湯
材料：草魚、冬瓜以及香菜、蔥、生姜、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精等調料適量 。
【草魚怎么做最好吃？紅燒草魚的做法】做法：1、首先將草魚去鱗、鰓、內臟， 洗凈， 兩面劃上十字花刀；冬瓜去皮、瓤， 切成塊；香菜洗凈， 切成段；蔥、生姜、蒜均洗凈， 切成絲 。 準備好之后， 將鍋上火， 倒入花生油燒熱， 將魚兩面煎至微黃， 烹入料酒， 放入蔥、姜、蒜絲煸炒， 加清湯、冬瓜塊， 微火煮至魚、瓜熟爛， 加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成 。 草魚冬瓜湯具有利水利尿， 清熱解毒， 止渴消腫， 護膚減脂功效 。

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