有亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等三類 。
亞油酸：與其他脂肪酸一起 ， 以甘油酯的形式存在于動植物油脂中 ， 是以甘油酯形態(tài)構成的亞麻仁油、棉籽油之類的干性油、半干性油的主要成分 。
亞麻酸：以甘油酯的形式存在于深綠色植物中 ， 是構成人體組織細胞的主要成分，在體內(nèi)能合成、代謝、轉化為機體必需的生命活性因子 。
【人體內(nèi)重要的必需脂肪酸有】花生四烯酸：含四個碳碳雙鍵，一個碳氧雙鍵 ， 為高級不飽和脂肪酸 。廣泛分布于動物界，人體內(nèi)可由亞油酸合成 。
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