首先，除了前面提到的各種“菜譜”之外，口味上來說，烤箱雖然不能完全復(fù)制炒菜的口感，但美味程度絲毫不差 。
烤箱叉燒 / Youtube@Taste, The Chinese Recipe Show
大火爆炒、油炸雞腿，這都是人們無法拒絕的美味，我們之所以覺得好吃，其實(shí)是因?yàn)槭澄锏摹懊览路磻?yīng)”形成的焦香，撩撥著我們的味蕾 。
美拉德反應(yīng)發(fā)生在140攝氏度以上 。反應(yīng)過程中會(huì)產(chǎn)生水，而含水多的環(huán)境會(huì)抑制反應(yīng)[4,5] 。而具備熱風(fēng)對(duì)流系統(tǒng)的烤箱，可以更快地帶走水分，形成焦脆口感 。
而且跟炒鍋相比，烤箱更容易保持烤制需要的高溫，更加穩(wěn)定，食物受熱更均勻[6] 。
所以，烤箱的“焦香”生產(chǎn)能力可以說是沒有對(duì)手 。
烤箱也可以做烤紅薯
另外，如果你想要“縱欲”，吃重油重鹽的油炸食品和路邊燒烤，那么烤箱DIY可能更加健康 。
有學(xué)者做了多種烹飪情況下（包括烘烤和碳烤）食物產(chǎn)生有害物質(zhì)的量 。只有加了煤炭和木屑的碳烤方式，食物污染物的含量增加明顯[7] 。
而對(duì)于油炸食品來說，烤箱食物用到的油也可以減少 。哪怕是做蛋糕，你也可以選擇更優(yōu)質(zhì)的奶油，添加更少量的糖 。
總的來說，烤箱基本可以滿足我們的飲食需求，而你要做的，就是稍稍改變一下做菜方法 。
烤箱燉出來的肉，可以非常軟爛，收汁效果好 / Youtube@Adam Ragusea
質(zhì)量上沒有問題，烤箱在價(jià)格上更加誘人 。不一定要買嵌入式的烤箱，移動(dòng)小烤箱也許是更加方便的選擇 。
當(dāng)然，如果你對(duì)單純的烤箱不滿意，你也不用勉強(qiáng)自己去適應(yīng)它，你完全買個(gè)多功能的 。市面上蒸烤一體的“蒸烤箱”已經(jīng)非常普遍了，比如美國西屋、松下、美的等 。
這種蒸烤箱，外置水箱，能夠很好地將蒸烤結(jié)合起來，比如嫩烤功能 。不同于干烤，加濕烤制可以避免食材表面烤干，出現(xiàn)焦糊 。
蒸鍋的營養(yǎng)和烤箱的美味，一舉兩得 。
2019年12月30日，湖北宜昌，秭歸縣兩河口鎮(zhèn)年豬節(jié)美食，蒸格子肉 。蒸烤箱對(duì)于離不開“蒸”的中國人來說非常友好
另外還要說一下風(fēng)很大的空氣炸鍋 。它的原理就是利用鍋內(nèi)熱風(fēng)循環(huán)將食物烤熟 。和烤箱并沒有本質(zhì)上的區(qū)別 。
總有人在“電飯鍋蛋糕”上栽跟頭，既然如此，不如買個(gè)烤箱吧 。早買早享受，解鎖烤箱美食的十八般武藝 。
大家好我是美食美美食，很高興能回答 。
烤箱的用處很大，做的美食種類太多了，比如蛋糕，點(diǎn)心，烤羊排，烤魚，烤兔子，烤雞，烤羊腿，烤玉米，烤茄子，等等……
現(xiàn)在給大家分享一款在家就能做的錫紙烤魚
做烤魚首先選好自己想吃的魚，在家里一般做的烤魚都有鯉魚，羅非魚，清江魚，草魚 。咱就選個(gè)清江魚吧！
1 首先選2斤左右的清江魚一條，《買魚的時(shí)候讓殺魚的給你從魚肚子劃開》劃開以后的魚平趴展開，魚身兩邊輕輕改幾刀，為了方便入味，和烤的時(shí)候易熟
2腌制:鹽適量，味精雞精適量，蔥姜蒜少許，香菜，胡蘿卜，芹菜，青椒切碎，蒜蓉辣醬少許，耗油少許，把以上的料放到一起攪拌均勻倒在魚身腌制1個(gè)小時(shí) 。
3取錫紙一張把魚放進(jìn)去，先三面包好，留一個(gè)口把腌制好魚的魚汁倒進(jìn)去最后封口 。
4把魚放進(jìn)烤箱200度烤20分鐘，取出的時(shí)候千萬注意別燙著了 。
5把魚放入盤中再把錫紙從中間劃開把整個(gè)魚露出來，然后起鍋燒油放干辣椒，和麻椒炸香澆在魚上放香菜青紅辣椒圈點(diǎn)綴即可 。
這道菜做出來鮮香麻辣，回味悠長，在家做簡單易操作，家里來客人了可以小露一手
最后告訴大家買魚一定要買活魚現(xiàn)殺的，有些賣魚的等你一轉(zhuǎn)身給你換死魚了，千萬要看著他殺魚 。
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