過(guò)去這兩個(gè)月，你大概在朋友圈看到了無(wú)數(shù)次手工蛋糕 。
閑在家里的年輕人，專心開(kāi)始了廚藝養(yǎng)成之路 。于是，角落里積灰的烤箱，終于得以重見(jiàn)天日 。
拿出全套烘焙工具，精確地測(cè)量著各種食材，盡管最后還是可能翻車，但只要成功一次，努力都是值得的 。
當(dāng)然，這種快樂(lè)只屬于家里有烤箱的朋友 。但是這些家庭的烤箱，在平常，極有可能是個(gè)擺設(shè) 。
做蛋糕，好吃好玩但是麻煩，平時(shí)是絕不可能做的 。因?yàn)檎f(shuō)到底，蛋糕只是零食，花了一下午做完，晚上還是避免不了要炒幾個(gè)菜 。
正是因?yàn)槔寐什桓撸芏嗳艘惨恢迸腔苍谫I與不買的邊緣 。
但是烤箱能做的，其實(shí)非常多，烤箱完全可以承包你的正餐 。做蛋糕，可能是烤箱最簡(jiǎn)單的功能 。
烤箱，“被浪費(fèi)”的美食料理機(jī)
市面上，小烤箱至少要幾百塊，嵌入式烤箱幾千到上萬(wàn)不等 。這樣一個(gè)大件，只用來(lái)做蛋糕，絕對(duì)是奢侈行為 。
安琪酵母銷量暴增，面粉、黃油甚至出現(xiàn)了預(yù)售、限售[1]，除了包子饅頭，就是蛋糕餅干了，我們大概可以推測(cè)各家的烤箱正在發(fā)揮一年中的最大效能 。
雖然你的蛋糕極有可能翻車，但是仍然不妨礙“下次會(huì)更好”的錯(cuò)覺(jué)，這大概是蛋糕的魔法 。
號(hào)稱“零失敗”的電飯煲蛋糕頻頻翻車 / 網(wǎng)絡(luò)
其實(shí)你完全沒(méi)有必要勉強(qiáng)自己，烤箱能帶給你的美味和成就感，不止這“薛定諤的蛋糕” 。
用烤箱做的入門(mén)級(jí)手工美食，首選烤雞翅、雞腿，成功率100% 。再來(lái)點(diǎn)烤羊肉、烤牛肉、烤茄子，烤箱就是一個(gè)小型的燒烤攤，燒烤啤酒，在家就能擁有 。
烤雞、烤串，真的是烤箱的絕技 / Youtube@Island Vibe Cooking
想在家吃烤魚(yú)，烤箱也能出個(gè)低配版：
家庭版烤魚(yú)，想加什么料都可以，性價(jià)比更高 / Bilibili@美食家大雄
如果你覺(jué)得烤箱只能“烤”，那你就錯(cuò)了 ?？鞠溥€可以“煲”湯 。最重要的是，你不用擔(dān)心湯撲出來(lái)，也不用擔(dān)心肉燉不爛 。
【烤的東西有什么，烤箱可以用來(lái)做什么好吃的】正宗的廣式老火湯中的冬瓜薏米豬骨湯，烤箱烤兩小時(shí)，不用看鍋，豬骨肉已經(jīng)軟爛 / Bilibili@甜悅家百烤箱
此外，烤箱也可以解決一些你難以處理的情況 。比如，前天晚上買來(lái)的烤雞沒(méi)吃完，第二天發(fā)軟發(fā)蔫，想讓它重新變干，恐怕只有烤箱能夠解救 。
甚至居家時(shí)期的生命之光——冷凍食品，烤箱也可以為它賦予靈魂，比如速凍的披薩、手抓餅、薯?xiàng)l......
烤箱薯?xiàng)l、土豆塊，更加脆更加健康
烤箱具備的烘干功能，還可以幫你烘干水果做果脯 。同樣的功能，如果你熱愛(ài)做瓷磚繪畫(huà)、軟陶這樣的小手工，烤箱也能幫忙烘干 。
瓷磚繪畫(huà)，用烤箱烘烤可以固色 / Youtube@thefrugalcrafter Lindsay Weirich
冬天溫度低，面團(tuán)發(fā)酵慢，想要制作酸奶和醪糟，其實(shí)你也可以試試烤箱 。
老實(shí)說(shuō)，沒(méi)有油煙，不需要技術(shù)，你和烹飪大神之間的距離，只差一個(gè)烤箱 。
普通的烤箱其實(shí)并不是什么復(fù)雜科技 。
無(wú)論烤箱怎么變，基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)仍然是箱體、發(fā)熱系統(tǒng)、控制系統(tǒng)，本質(zhì)上就是通過(guò)加熱箱內(nèi)的空氣來(lái)傳遞熱量給食物 。
在烤箱發(fā)明之前，歐洲人使用明火烤食物，傳統(tǒng)的明爐披薩，就是很好的例子 。而烤箱的發(fā)明則為人們提供了新的加熱方式——用熱空氣而非明火 。
傳統(tǒng)的明爐披薩
從1891年電烤箱發(fā)明以來(lái)，人們對(duì)烤箱進(jìn)行了許多改造，提高熱能的利用效率 。比如研究證明，增加了“風(fēng)扇”的烤箱，傳熱效率就比“靜止”烤箱高[2] 。
普通烤箱一般都配備上下發(fā)熱管，可選三種加熱模式 。上管加熱，你可以得到上脆下嫩的焦香蛋撻；下管加熱，適合底部酥脆的濃香芝士披薩；而上下加熱，外脆內(nèi)嫩的烤雞翅就能端上桌 。
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