油壺茄子怎么做?
用料：黃豆醬油若干、圓茄子2個(gè)、蒜沫若干、鹽適量、淀粉若干 。
1、茄子洗凈切片備用 。
2、鍋里放適量油，小火煎茄子，煎至兩面金黃，茄片變軟，將吸進(jìn)去的油吐出來(lái) 。
3、煎好茄片放鍋里備用 。
【油壺茄子怎么做?，醬茄子曬干怎么做？】
4、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，加蒜沫炒香，把茄子倒進(jìn)去，加醬油、鹽、并淋入淀粉水，翻幾下出鍋即可 。
醬茄子曬干怎么做？. 把剛買回來(lái)的茄子去蒂洗涼，對(duì)半切開(kāi)，放入簸箕中涼曬 。
2 . 曬了二天的茄子 。
3 . 把大蒜頭去皮，紅辣椒洗凈，切碎，放少許油，倒入蒜末，紅椒末煸抄一會(huì)兒，加入黃豆醬煸抄，再加入少許紅糖或白糖抄勻，起鍋加入糯米粉拌勻至糊狀即可 。
4 . 把少許糯米糊放入茄子上，用勺抹勻 。涼曬二天 。
5 . 把哂好的茄子干用剪刀剪成小段 。鍋里加水，放入少許鹽，紅糖或白糖，待其溶化出現(xiàn)小泡泡時(shí)放入茄子段，不停的翻杪，攪拌，盡量使茄子段上沾滿糖液，至到鍋底的糖呈小拉絲狀即可出鍋 。
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