夏天晚上發(fā)面怎么保存【夏天晚上發(fā)面怎么保存】
夏天晚上發(fā)面的保存方法：將面團(tuán)裝入保鮮裝，排出裝中空氣，裝口扎緊，放入冰箱冷藏即可 。冰箱溫度較低，可以延長存放時間 。使用時，提前半小時左右將其取出，恢復(fù)室溫即可 。
如果第一天用不完，和好的面團(tuán)怎樣保存第二天可以繼續(xù)用？可以 。不用了的時候，在面團(tuán)上撒些白色干面粉，讓干面粉均勻的分散，然后用保鮮膜把面團(tuán)包起 來，放在冰箱的冷藏里 。但是最好不要超過三天，時間長了，面團(tuán)就會干了 。餃子皮的做法：
1、準(zhǔn)備面盆，并在面盆中加入需要做餃子的適量的面粉，再加入一勺鹽 。
2、在面盆中加入一個雞蛋清 。加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟后撈在碗里不容易粘住 。
3、用小碗接一碗涼水，放在一旁 。然后開始和面，先加入少量水，用筷子（或者用手），將面 粉和成面疙瘩 。
4、當(dāng)面團(tuán)大概成形后，在面團(tuán)上面用手蘸有點(diǎn)水，再反復(fù)揉搓，反復(fù)蘸水揉面2-3次后，用容 器裝上后蓋住，醒30分鐘 。
5、30分鐘過后，檢查醒好后，將面團(tuán)取一小塊一小塊，搓成長條，用刀切成劑子，用搟面杖 將小面劑來回轉(zhuǎn)這搟，這樣能讓餃子皮更加圓，還要將皮搟成適合的厚度，不要過于厚（不容 易煮熟）不要過于薄（容易破），大概一枚5角硬幣的厚度就可以了，這樣餃子皮就做好了 。
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