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炒藕丁怎么做好吃

用料：藕一節(jié)、胡蘿卜適量、豬肉50克、植物油適量、鹽適量、生抽10克、淀粉適量、辣椒3個(gè) 。
1、胡蘿卜洗凈去皮切丁或切成花形，藕去皮洗凈切丁。

2、熱鍋涼油，油熱7成，下豬肉丁翻炒均勻出香味變色撈起。

3、再次熱鍋涼油，油熱7成下姜末、小米椒、青辣椒翻炒均勻出辣味。
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4、依次加入肉丁略炒半分鐘。

5、加生抽翻炒均勻。

6、加鹽和花椒粉翻炒均勻調(diào)味。

7、加味精翻炒均勻即可出鍋。

藕丁炒肉怎么做好吃？藕丁炒肉怎么做好吃？
藕的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，是老，幼，體弱者的上好食品及滋補(bǔ)佳品。
藕的吃法很多，它的頂端一節(jié) ，肉質(zhì)脆嫩，甜涼爽口，最易生食，第二，三節(jié)稍微老一些，但這兩節(jié)粗壯，肉質(zhì)肥厚，最亦熟食，第四節(jié)往下個(gè)節(jié) ，莖體逐漸變細(xì) ，肉質(zhì)漸薄，纖維增多，最易切絲，煮粥，碾成藕粉，老，幼，體弱者食之容易消化。
下面介紹一道藕丁炒肉的做法：
食材：藕，豬肉
配料：紅蘿卜，青椒，蔥，姜，蒜，鹽，味精，蠔油，料酒，生抽，干淀粉
做法：
1.將藕切丁放到?jīng)鏊薪?nbsp;，防止氧化變黑。肉切丁，紅蘿卜，青椒切丁，蔥切蔥花，姜，蒜切末。
2.肉丁放碗中加鹽，味精，蠔油，料酒，生抽，干淀粉攪拌均勻，再加入少量食用油，攪拌均勻，放油是在炒的過(guò)程中，防止肉連接在一起。腌制十分鐘。
3. 鍋中加水燒開(kāi) ，放入藕丁，焯水一分鐘撈出，過(guò)涼水，過(guò)涼水是為了讓藕更脆。
4. 鍋中倒油，油五成熱，放入肉丁，快速翻炒兩分鐘，盛出。
5. 鍋中留油，油五成熱，放入姜末，蒜末，蔥花炒出香味，倒入藕丁，翻炒一分鐘，倒入青椒丁，紅蘿卜丁，再翻炒兩分鐘斷生，放入肉丁，適量的鹽，味精，翻炒均勻，即可出鍋。
清香可口的藕丁炒肉，就做好了，大家也可以試一試。