氫氧化鈣，俗稱熟石灰或熟石灰，是一種微溶于水的白色固體，其水溶液常被稱為石灰水(量大時可形成石灰乳或石灰漿) 。作為強堿，具有殺菌、防腐能力，能腐蝕皮膚和織物 。它在工業上應用廣泛 。它也是一種常見的建筑材料，也用作殺菌劑和化學原料 。
【氫氧化鈣的通稱】石灰是人類最早使用的膠凝材料 。公元前8世紀，古希臘人將其用于建筑，公元前7世紀中國開始使用石灰 。許多古代宏偉的壁畫和夯基遺址都用石灰保存了下來 。秦長城的建設就是另一個例子 。中國是最早生產和利用石灰的國家之一 。根據考古資料，在中國黃河流域的許多龍山時代文化遺址中，已經看到了光滑堅實的石灰粉刷的墻壁和地板(約公元前2800-2300年) 。根據C-14測量，龍山時期遺址使用的石灰是人工煅燒的 。
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