7、用內(nèi)酯豆腐來(lái)補(bǔ)鈣、相信豆?jié){是高鈣食品 。
豆腐是植物食品中最好的補(bǔ)鈣食品 。 大豆本身含有不少鈣 ， 凝固豆腐的時(shí)候還要加入含鈣的凝固劑 ， 所以不喝牛奶的人大都會(huì)有意識(shí)地多吃豆腐 。 然而 ， 內(nèi)酯豆腐卻不是鈣的好來(lái)源 ， 因?yàn)槠渲袥](méi)有添加含鈣凝固劑 ， 而是使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑的 。 同時(shí) ， 內(nèi)酯豆腐水分太多 ， 蛋白質(zhì)和鈣含量都很低 。 除了內(nèi)酯豆腐 ， “日本豆腐”也不可用于補(bǔ)鈣 。
從鈣含量上來(lái)說(shuō) ， 豆?jié){遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上牛奶 。 這是因?yàn)?nbsp;， 大豆鈣含量雖然不算太低 ， 但加10杯水磨成豆?jié){之后 ， 含量就稀釋得很低了 。 喝一杯豆?jié){ ， 不過(guò)是吃幾十粒豆子而已 ， 其中的鈣很少 。 豆?jié){對(duì)骨骼的真正好處 ， 在于它可以提供植物雌激素 ， 減少更年期婦女的鈣流失 。
補(bǔ)鈣的最佳時(shí)間是在每天臨睡前
在一日三餐飲食中 ， 人體可以從食物中攝入300毫克～400毫克甚至更多的鈣 ， 當(dāng)體內(nèi)通過(guò)鈣調(diào)節(jié)機(jī)制從尿液排出鈣時(shí) ， 血液可以隨時(shí)從食物中得到補(bǔ)充來(lái)維持血鈣的水平 。 到了夜間 ， 人體不再進(jìn)食 ， 而尿液照常會(huì)形成 ， 血液中的一部分鈣不斷進(jìn)入尿液 ， 于是為了維持正常的血鈣水平 ， 這時(shí)人體得動(dòng)用鈣庫(kù)即骨骼中的鈣 。 臨睡前補(bǔ)鈣可以為夜間的這種鈣調(diào)節(jié)提供鈣源 ， 阻斷體內(nèi)動(dòng)用骨鈣 ， 況且鈣還有鎮(zhèn)靜作用 ， 可以有助于睡眠 。
其二 ， 鈣容易與草酸結(jié)合 ， 影響鈣的吸收 ， 因此補(bǔ)鈣最佳時(shí)間應(yīng)是在睡覺前、兩餐之間 。 要距離睡覺有一段的時(shí)間 ， 最好是晚飯后休息半小時(shí)即可 ， 因?yàn)檠}濃度在后半夜和早晨最低 ， 最適合補(bǔ)鈣 。
【揭秘最常見的補(bǔ)鈣誤區(qū)】骨骼和牙齒是人體鈣的“大倉(cāng)庫(kù)” ， 是人體含鈣最多的組織（占99%） ， 當(dāng)血液中鈣濃度不足時(shí) ， 身體自動(dòng)從“大倉(cāng)庫(kù)”提“貨” ， 缺鈣時(shí) ， 骨骼和牙齒中鈣含量下降、出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、佝僂病、牙齒松動(dòng)、腰背腿疼等 。
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